«Очевидно, милостивый государь, и даже тогда потребуются годы, чтобы отучить их от мяса маори, которое они предпочитают всем прочим, ибо дети все еще будут иметь вкус к тому, что так высоко ценили их отцы. По их словам, на вкус она похожа на свинину, только ароматнее. Что касается мяса белых людей, то они его не очень любят, потому что белые едят с пищей соль, которая придает особый вкус, не по вкусу знатокам».