We know that the settlers had no other sugar at their disposal than the liquid substance which they drew from the maple , by making deep incisions in the tree . They contented themselves with collecting this liquor in jars and employing it in this state for different culinary purposes , and the more so , as on growing old , this liquid began to become white and to be of a syrupy consistence .
Мы знаем, что в распоряжении поселенцев не было другого сахара, кроме жидкого вещества, которое они извлекали из клена, делая глубокие надрезы на дереве. Они довольствовались тем, что собирали этот ликер в банки и использовали его в таком состоянии для различных кулинарных целей, и тем более, что с возрастом эта жидкость стала становиться белой и иметь сиропообразную консистенцию.