The operation was extremely simple , and if it did not yield absolutely perfect results , they were at least very useful . Cyrus Harding would only have had at his disposal sulphuric acid , but by heating this acid with the neutral fatty bodies he could separate the glycerine ; then from this new combination , he easily separated the olein , the margarin , and the stearin , by employing boiling water . But to simplify the operation , he preferred to saponify the fat by means of lime . By this he obtained a calcareous soap , easy to decompose by sulphuric acid , which precipitated the lime into the state of sulphate , and liberated the fatty acids .
Операция была чрезвычайно простой, и если она и не дала абсолютно идеальных результатов, то, по крайней мере, они были очень полезны. Сайрес Смит имел бы в своем распоряжении только серную кислоту, но, нагревая эту кислоту с нейтральными жировыми телами, он мог отделить глицерин; затем из этой новой комбинации он легко отделил олеин, маргарин и стеарин, используя кипящую воду. Но чтобы упростить операцию, он предпочел омылить жир с помощью извести. Таким образом он получил известковое мыло, легко разлагаемое серной кислотой, которая осаждала известь до состояния сульфата и высвобождала жирные кислоты.