The baking part was the next thing to be considered , and how I should make bread when I came to have corn ; for , first , I had no yeast . As to that part , as there was no supplying the want , so I did not concern myself much about it ; but for an oven I was indeed in great pain . At length I found out an experiment for that also , which was this : I made some earthen vessels very broad , but not deep , that is to say , about two feet diameter , and not above nine inches deep ; these I burned in the fire , as I had done the other , and laid them by ; and when I wanted to bake , I made a great fire upon my hearth , which I had paved with some square tiles , of my own making and burning also ; but I should not call them square .
Следующим вопросом, который нужно было обдумать, была выпечка, а также то, как я буду печь хлеб, когда у меня будет кукуруза, потому что, во-первых, у меня не было дрожжей. Что касается этой части, так как не было никакого удовлетворения потребности, поэтому я не очень беспокоился об этом; но для печи я действительно испытывал сильную боль. В конце концов я нашел эксперимент и для этого, который заключался в следующем: я сделал несколько глиняных сосудов очень широких, но не глубоких, то есть около двух футов в диаметре и не более девяти дюймов в глубину; их я сжег в огне, как и другие, и положил рядом; и когда я хотел испечь, я развел большой огонь в своем очаге, который я вымощал квадратными плитками, которые я сам сделал и тоже сжег; но я не назвал бы их квадратными.