' But I eat . I gradually lose all knowledge of particulars as I eat . I am becoming weighed down with food . These delicious mouthfuls of roast duck , fitly piled with vegetables , following each other in exquisite rotation of warmth , weight , sweet and bitter , past my palate , down my gullet , into my stomach , have stabilized my body . I feel quiet , gravity , control . All is solid now . Instinctively my palate now requires and anticipates sweetness and lightness , something sugared and evanescent ; and cool wine , fitting glove-like over those finer nerves that seem to tremble from the roof of my mouth and make it spread ( as I drink ) into a domed cavern , green with vine leaves , musk-scented , purple with grapes . Now I can look steadily into the mill-race that foams beneath .
— Но я ем. Во время еды я постепенно теряю все знания о деталях. Я отягощаюсь едой. Эти восхитительные куски жареной утки, плотно начиненные овощами, следующие друг за другом в изысканном чередовании тепла, веса, сладкого и горького, мимо моего неба, через пищевод, в желудок, стабилизировали мое тело. Я чувствую тишину, гравитацию, контроль. Теперь все прочно. Инстинктивно мой вкус теперь требует и ожидает сладости и легкости, чего-то приторного и мимолетного; и прохладное вино, словно перчатка, облегает те тонкие нервы, которые, кажется, дрожат от нёба и заставляют его распространяться (пока я пью) в куполообразную пещеру, зеленую от виноградных листьев, пахнущую мускусом, пурпурную от винограда. Теперь я могу спокойно смотреть на мельничную гонку, которая пенится внизу.