Back in the stern he turned so that his left hand held the strain of the line across his shoulders and drew his knife from its sheath with his right hand . The stars were bright now and he saw the dolphin clearly and he pushed the blade of his knife into his head and drew him out from under the stern . He put one of his feet on the fish and slit him quickly from the vent up to the tip of his lower jaw . Then he put his knife down and gutted him with his right hand , scooping him clean and pulling the gills clear . He felt the maw heavy and slippery in his hands and he slit it open . There were two flying fish inside . They were fresh and hard and he laid them side by side and dropped the guts and the gills over the stern . They sank leaving a trail of phosphorescence in the water . The dolphin was cold and a leprous gray - white now in the starlight and the old man skinned one side of him while he held his right foot on the fish ’ s head . Then he turned him over and skinned the other side and cut each side off from the head down to the tail .
Вернувшись на корму, он повернулся так, что его левая рука удерживала натянутую леску на плечах, и правой рукой вытащил нож из ножен. Звезды теперь были яркими, и он ясно увидел дельфина, вонзил ему в голову лезвие ножа и вытащил его из-под кормы. Он поставил одну ногу на рыбу и быстро разрезал ее от вентиляционного отверстия до кончика нижней челюсти. Затем он положил нож и выпотрошил его правой рукой, вычерпнув его и вытащив жабры. Он почувствовал, что пасть в его руках тяжелая и скользкая, и разрезал ее. Внутри находились две летающие рыбы. Они были свежими и твердыми, и он положил их рядом, а кишки и жабры выбросил за корму. Они затонули, оставив в воде фосфоресцирующий след. Дельфин теперь был холодным и серо-белым, как проказа, в свете звезд, и старик содрал с него шкуру с одного бока, держа правую ногу на голове рыбы. Затем он перевернул его, снял шкуру с другой стороны и отрезал каждую сторону от головы до хвоста.