" Madam , allow me an instant . You are aware that my plan in bringing up these girls is , not to accustom them to habits of luxury and indulgence , but to render them hardy , patient , self-denying . Should any little accidental disappointment of the appetite occur , such as the spoiling of a meal , the under or the over dressing of a dish , the incident ought not to be neutralised by replacing with something more delicate the comfort lost , thus pampering the body and obviating the aim of this institution ;
«Мадам, позвольте мне минутку. Вы знаете, что мой план в воспитании этих девочек состоит не в том, чтобы приучить их к роскоши и потворству, а в том, чтобы сделать их выносливыми, терпеливыми, самоотверженными. Если произойдет какое-либо случайное нарушение аппетита, например, испорченное блюдо, недостаточное или переукрашенное блюдо, то инцидент не следует нейтрализовать, заменяя чем-то более деликатным утраченный комфорт, балуя таким образом тело и уклонение от цели этого учреждения;