The hotel , or tavern , " Rough and Ready , " though differing but little from other Texan houses of entertainment , had some points in particular . Its proprietor , instead of being a speculative Yankee , was a German -- in this part of the world , as elsewhere , found to be the best purveyors of food . He kept his own bar ; so that on entering the saloon , instead of the elegant young gentleman with ruffled shirt and odorous chevelure , your " liquor " was mixed for you by a staid Teuton , who looked as sober as if he never tasted -- notwithstanding the temptation of wholesale price -- the delicious drinks served out to his customers . Oberdoffer was the name he had imported with him from his fatherland ; transformed by his Texan customers into " Old Duffer . "
Отель, или таверна, "Грубый и готовый", хотя и мало чем отличался от других техасских развлекательных заведений, имел некоторые особенности. Его владелец, вместо того чтобы быть спекулятивным янки, был немцем — в этой части света, как и везде, считался лучшим поставщиком продуктов питания. Он держал свой собственный бар; так что, войдя в салон, вместо элегантного молодого джентльмена в рубашке с оборками и пахучей шевелюрой, ваш "ликер" смешал для вас степенный тевтонец, который выглядел таким трезвым, как будто он никогда не пробовал — несмотря на соблазн оптовой цены — вкусные напитки, подаваемые его клиентам. Обердоффер - это было имя, которое он привез с собой со своей родины; его клиенты-техасцы превратили его в "Старого Даффера".