Recipes / Fragrant focaccia with cherry filling Ароматная фокачча с вишневой начинкой
Focaccia is a traditional Italian flatbread made from unleavened yeast dough, which can be sweet or savory, with or without filling. One of the most delicious options is focaccia stuffed with cherries. The sweet and sour taste of berries and the aroma of bread flatbread are an excellent composition for a delicious breakfast and a hearty snack.
Фокачча — это классическая итальянская лепешка из пресного дрожжевого теста, которая может быть как сладкой, так и солёной, с начинкой или без неё. Одним из самых аппетитных вариантов считают фокаччу с начинкой из вишни. Кисло-сладкий вкус ягод в сочетании с ароматом хлебной корочки образуют прекрасное сочетание для вкусного завтрака и сытного перекуса.
Steps / Шаги:
-
Sift the flour in advance, defrost frozen cherries, or if you have fresh cherries, wash and pit the berries.
Муку заранее просейте, замороженные ягоды вишни разморозьте, если же у вас свежая вишня, то помойте и очистите ягоды от косточек. -
Make a dough by mixing warm water, yeast, salt and sugar. Stir the yeast mass and leave for a while to swell. Add the previously sifted flour to the dough and knead the dough, pour in the oil and continue stirring, periodically sprinkling with flour, until the dough stops sticking to the table. Cover the finished dough with a towel and set aside in a warm place to proof for about 45 minutes.
Сделайте опару, смешав теплую воду, дрожжи, соль и сахар. Размешайте дрожжевую массу и оставьте ненадолго для набухания. Добавьте к опаре просеянную ранее муку и замешивайте тесто, влейте масло и продолжайте мешать, периодически присыпая мукой, до тех пор, пока тесто перестанет приставать к столу. Готовое тесто накройте полотенцем и отложите в теплое место на расстойку примерно на 45 минут. -
Prepare a baking dish, cover it with parchment and grease with olive oil. Divide the risen dough into parts and make focaccia pieces out of it, place in a baking dish. Press the pre-pitted cherries into the dough as deeply as possible so that the berries do not rise to the top when baking.
Подготовьте форму для выпекания, накройте ее пергаментом и смажьте оливковым маслом. Подошедшее тесто разделите на части и сделайте из него заготовки для фокаччи, выложите в форму для выпекания. Заранее очищенную от косточек вишню вдавите в тесто как можно глубже, чтобы при запекании ягоды не поднялись наверх. -
Place the focaccia in the oven for 30 minutes at 180°C. When the focaccia is golden brown, remove from the oven and sprinkle with icing sugar and butter and bake for another 15 minutes until the sugar has caramelized.
Отправьте фокаччу выпекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 °С. Когда фокачча подрумянится, достаньте ее с духовой печи и присыпьте сахарной пудрой и сливочным маслом, и отправьте запекаться еще на 15 минут, пока сахар не закарамелизуется. -
Serve the sweet cherry scone along with warm milk and cinnamon.
Подавайте сладкую лепешку с вишней вместе с теплым молоком и корицей.
Recipe from foods3.su