Recipes / Julienne with chicken Жюльен с курицей
If you really want julienne, you don’t have to go to the forest or the nearest store to pick mushrooms. After all, there is another version of this dish - julienne with chicken. The combination of tender chicken fillet, creamy sauce and grana padano cheese, under the crust of which the delicious aromas are “sealed” in the oven, is a win-win option. Homemade julienne will perfectly complement your lunch: it can be used both as a hot appetizer and as a main course.
Если внезапно захотелось жюльена, необязательно ехать в лес за грибами или бежать в магазин. Есть отличный вариант — жюльен с курицей. Нежное куриное филе в сливочном соусе, под шапкой из сыра грана падано, которая в духовке «запечатывает» все ароматы, — беспроигрышное сочетание. Такой домашний жюльен идеально дополнит обед: подайте его как горячую закуску или как полноценное второе блюдо.
Steps / Шаги:
-
Rinse the chicken fillet and remove films and excess fat. Grate the cheese on a fine grater. Preheat the oven to 180°C and prepare the cocotte makers.
Промойте куриное филе и зачистите его от пленок и лишнего жира. Натрите сыр на мелкой терке. Разогрейте духовку до 180°С и подготовьте кокотницы. -
Combine the cream with flour and mix well, eliminating any lumps. Add Provençal herbs, salt, pepper and stir again.
Соедините сливки с мукой и хорошенько перемешайте, устраняя комочки. Добавьте прованские травы, соль, перец и снова перемешайте. -
Cut the chicken fillet into bars.
Куриное филе нарежьте брусками. -
In a frying pan with melted butter, fry the chicken fillet over high heat for about 10 minutes, stirring occasionally, until golden brown.
В сковороде с растопленным сливочным маслом около 10 минут обжаривайте, помешивая, куриное филе на сильном огне до появления румяной корочки. -
Pour the creamy flour mixture over the fillet and, stirring, bring to a boil. Reduce heat and simmer for about 2 minutes.
Залейте филе сливочно-мучной смесью и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите около 2 минут. -
Place chicken fillet with cream sauce in cocotte makers, sprinkle with grated cheese and bake in an oven preheated to 180°C for about 10 minutes until a golden brown crust appears on the surface of the cheese.
Куриное филе со сливочным соусом разложите по кокотницам, присыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке около 10 минут до появления на поверхности сыра румяной корочки. -
Serve the dish in cocotte makers.
Подавайте блюдо в кокотницах.
Recipe from foods3.su