Recipes / Juicy sorcerers made from potatoes and minced meat Сочные колдуны из картофеля и мясного фарша
Sorcerers are considered a traditional Belarusian, Lithuanian and Polish dish. Initially, sorcerers called boiled dumplings made from wheat flour and filled with meat, but then the recipe was greatly simplified.
Колдуны — традиционное блюдо Белоруссии, Литвы и Польши. Изначально под этим названием понимали варёные клецки из пшеничной муки с мясной начинкой, однако позже рецепт существенно упростили.
Steps / Шаги:
-
Pass the meat through a meat grinder, place the minced meat in a separate bowl. Peel the onion and chop it finely.
Пропустите мясо через мясорубку, фарш выложите в отдельную миску. Очистите лук от шелухи и мелко его нарежьте. -
Boil the potatoes in their jackets until tender, about 10 minutes over medium heat, then peel and grate. Place the onion in a hot frying pan with vegetable oil, fry it until it changes color over medium heat, stirring occasionally. Add breadcrumbs and cook until color changes, about 5 minutes.
Отварите картошку в мундире до готовности примерно 10 минут на среднем огне, затем очистите и натрите. Лук отправьте на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжаривайте его до изменения цвета на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте панировочные сухари и жарьте до изменения цвета около 5 минут. -
Add minced meat, salt and pepper to the mixture of onions and breadcrumbs, fry until cooked for 15-20 minutes. Then knead the dough: pour flour into a deep bowl and add potatoes and 2 chicken eggs, mix everything thoroughly. Then divide the dough into balls and roll them into flat cakes with a rolling pin, then lay out the filling and pinch the edges together like pies. Place the resulting sorcerers in boiling water and cook for 10-15 minutes.
К смеси лука и сухарей добавьте фарш, соль и перец, жарьте ее до готовности 15-20 минут. После чего замесите тесто: в глубокую миску высыпьте муку и добавьте картошку и 2 куриных яйца, тщательно все перемешайте. Затем разделите тесто на шарики и раскатайте скалкой их в лепешки, после чего выложите начинку, защипните края как пирожки. Полученные колдуны отправьте в кипящую воду и варите их 10-15 минут. -
Sprinkle the sorcerers with hard cheese.
Посыпьте колдуны твердым сыром.
Recipe from foods3.su