Recipes / Juicy roe deer meat with vegetables and potatoes Сочное мясо косули с овощами и картофелем
Roe deer is considered one of the most attractive representatives of hunting. Among other wild animals, roe deer meat is distinguished by the large amount of vitamins and microelements it contains that are vital for humans. It is not without reason that its meat is considered a real delicacy, as it has the most delicate taste, amazing aroma and nutritious nutritional value.
Косуля — один из самых желанных объектов охоты и нередко считается образцом изящной дичи. Мясо этого животного отличается богатством витаминов и микроэлементов, которые жизненно необходимы человеку. По праву его относят к настоящим деликатесам: мясо обладает мягким вкусом, восхитительным ароматом и высокой питательной ценностью.
Steps / Шаги:
-
Soak the roe deer meat in salted water for about 6 hours. Prepare the necessary ingredients for the future dish, wash and peel the vegetables.
Мясо косули замочите в подсоленной воде примерно на 6 часов. Подготовьте необходимые ингредиенты для будущего блюда, овощи вымойте и очистите. -
Separate the soaked roe deer meat from the bone, remove all tendons, cut into equal pieces if possible. Pour sunflower oil into a frying pan for frying meat, add roe deer meat and fry on all sides for several minutes. Sprinkle with salt and spices to your own taste.
Вымоченное мясо косули отделите от кости, уберите все сухожилия, нарежьте по возможности на равные кусочки. В сковороду для обжаривания мяса влейте подсолнечное масло, выложите туда мясо косули и обжаривайте со всех сторон несколько минут. Присыпьте солью и специями на собственный вкус. -
Cut the peeled potatoes into cubes, the onion into half rings, the carrots into circles, and the tomato into slices. Place the roe deer meat and chopped potatoes in a greased baking dish and stir. Place onions, carrots and tomatoes on top, seasoning with salt and spices. Cover the mold with a lid and place in the oven for 1 hour at 190°C. To brown the dish, 15 minutes before cooking, remove the lid from the pan.
Очищенный картофель нарежьте брусочками, лук – полукольцами, морковь – кружками, а помидор – кусочками. В форму для запекания, смазанную маслом, выложите мясо косули и нарезанный картофель, перемешайте. Сверху выложите лук, морковь и помидоры, приправив солью и специями. Форму накройте крышкой и отправьте в духовую печь на 1 час при температуре 190 °С. Для румяности блюда, за 15 минут до готовности, уберите крышку с формы. -
Serve the roe deer meat dish with vegetables and potatoes hot, garnished with parsley sprigs or finely chopped herbs.
Подавайте блюдо из мяса косули с овощами и картошкой в горячем виде, украсив веточками петрушки или мелкорубленной зеленью.
Recipe from foods3.su