Recipes / Creamy caramel Сливочная карамель
Creamy caramel is a popular sauce. It can be used as a filling in cakes, served with pancakes or as a topping for coffee. You can adjust the thickness of the caramel by using the amount of cream. If you want a dense, thick cream, add less cream. To make a thin sauce, increase the cream a little.
Сливочная карамель — популярный соус, который можно применять как начинку для тортов, подавать к блинам или использовать как топпинг для кофе. Густоту карамели регулируют количеством сливок: меньше сливок — получается более плотный крем, чуть увеличив их количество — получите жидкий соус.
Steps / Шаги:
-
Heat the cream until hot; no need to boil it. The cream should be warm or hot, depending on your preference.
Нагрейте сливки до горячего состояния, кипятить их не надо. Сливки должны быть теплыми или горячими, смотрите по своим предпочтениям. -
Pour sugar into a dry pan and place it on the stove, heat the sugar in the pan for about 5 minutes over medium heat. Let the sugar melt slightly, then turn the heat to low. Periodically lift the pan and shake it slightly so that the sugar does not burn and melts evenly, melt the sugar for about 5 minutes over low heat, then when the sugar is almost melted, gently break it and stir lightly.
В сухую кастрюлю высыпьте сахар и поставьте ее на плиту, разогревайте сахар в кастрюле примерно 5 минут на среднем огне. Дайте сахару слегка подплавится, после чего сделайте минимальный огонь. Периодически поднимайте кастрюлю и слегка ее покачивайте, чтобы сахар не горел, и плавился равномерно, растапливайте сахар около 5 минут на маленьком огне, затем как сахар практически растопится, аккуратно разбейте его и слегка помешивайте. -
Add the previously heated cream to the resulting mixture, stir everything frequently until the contents of the pan stop boiling, this is about 5-6 minutes. Then the mass will begin to boil, to do this, take a spatula with a long handle, boiling will last about 7-8 minutes, then add butter, mix everything vigorously for 6 minutes, when ready, remove the pan from the heat and pour into a container convenient for you.
В полученную смесь добавьте разогретые ранее сливки, все часто помешивайте до того момента, пока содержимое кастрюли не перестанет кипеть, это примерно 5-6 минут. Затем масса начнет бурлить, для этого возьмите лопатку с длинной рукояткой, кипение продлится около 7-8 минут, после чего добавьте сливочное масло, все интенсивно перемешивайте 6 минут, по мере готовности снимите кастрюлю с огня и перелейте в удобную вам емкость. -
Serve caramel over pancakes or decorate your favorite dessert.
Подайте карамель к блинчикам или украсьте ею любимый десерт.
Recipe from foods3.su