Recipes / Potatoes in batter with sour cream sauce Картофель в кляре со сметанным соусом

Potatoes in batter with sour cream sauce can serve as an independent dish, for example, for breakfast, or as a side dish for meat or fish. Add another unusual and incredibly tasty potato recipe to your culinary arsenal!

Steps / Шаги:

1. Place all the ingredients on the table and place a pan of water on the stove.

   ---

   Выложите все ингредиенты на стол, поставьте на плиту кастрюлю с водой.
2. Peel and boil the potatoes until half cooked.

   ---

   Почистите и отварите картофель до полуготовности.
3. Pour milk into a bowl, add an egg, a little dried paprika and a pinch of salt.

   ---

   В миску налейте молоко, добавьте яйцо, немного сушеной паприки и щепотку соли.
4. Stir the resulting mixture until smooth using a whisk or fork.

   ---

   Размешайте получившуюся смесь до состояния однородности при помощи венчика или вилки.
5. Add the sifted flour to the bowl and mix everything thoroughly.

   ---

   Добавьте в миску просеянную муку и тщательно всё перемешайте.
6. Let's start with the sauce. First, finely chop most of the greens.

   ---

   Приступим к соусу. Для начала мелко порубите большую часть зелени.
7. Place the sour cream in a bowl, add chopped herbs, squeeze in 1-2 cloves of garlic, pepper and salt to taste. Gently stir the sauce, distributing the herbs and spices evenly.

   ---

   Выложите сметану в миску, добавьте в неё нарубленную зелень, выдавите туда же 1-2 зубчика чеснока, поперчите и посолите по вкусу. Аккуратно размешайте соус, равномерно распределив зелень и специи.
8. Cut the semi-finished potatoes into slices a little more than 1 centimeter thick.

   ---

   Порежьте полуготовый картофель пластинками толщиной чуть больше 1 сантиметра.
9. Dip each plate into the dough and place them in a frying pan heated with a small amount of vegetable oil. Fry for a few minutes on each side until golden brown.

   ---

   Обмакивайте каждую пластинку в тесто и выкладывайте их на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла.Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны – до появления румяной корочки.
10. Place the cooked potatoes on a paper towel (careful, it's very hot!) to cool slightly and allow the excess oil to absorb into the paper.

    ---

    Выложите готовый картофель на бумажное полотенце (осторожно, очень горячо!), чтобы он немного остыл, а лишнее масло впиталось в бумагу.
11. Serve the potatoes with sour cream sauce, garnishing it with a couple of sprigs of fresh herbs. If the dish is intended for children, then you can make funny faces out of it - for this you just need to draw a mouth and eyes on the potato using the same sauce. Bon appetit!

    ---

    Подавайте картофель со сметанным соусом, украсив его парой веточек свежей зелени. Если блюдо предназначается для детей, то из него можно сделать веселые рожицы – для этого нужно всего лишь нарисовать картофелю рот и глаза с помощью всё того же соуса. Приятного вам аппетита!