Recipes / Quick dolma made from simple ingredients Быстрая долма из простых продуктов
Dolma has long ceased to be an oriental dish. It is successfully prepared in all countries where grapes grow. After all, the main condition of this dish is that minced meat with the addition of rice is wrapped in grape leaves. Dolma is a very healthy, tasty and satisfying dish; the main thing is to master the algorithm for its preparation.
Долма давно перестала быть исключительно восточным блюдом. Ее с удовольствием готовят во всех странах, где встречаются виноградные лозы. Ведь ключевой принцип блюда состоит в том, что мясной фарш с рисом заворачивается в виноградные листья. Долма — полезное, вкусное и сытное блюдо, главное — освоить последовательность его приготовления.
Steps / Шаги:
-
Rinse the rice several times until the water becomes completely clear. Then put it in a saucepan, cover with cold water, bring to a boil and turn off. Cover the pan with a lid and leave until cool. During this time, the rice will swell. Wash the grape leaves, cut off the petioles and pour boiling water from a kettle for 1-2 minutes. Peel the garlic and onion and chop with a blender. Prepare a thick-bottomed pan for dolma.
Рис промойте несколько раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Затем переложите его в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и выключите. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте до остывания. За это время рис набухнет. Листья винограда помойте, отрежьте черешки и залейте кипятком из чайника на 1-2 минуты. Чеснок и лук очистите и измельчите с помощью блендера. Подготовьте кастрюлю с толстым дном для долмы. -
Add rice, onion with garlic, salt, pepper and 100 g of water to the minced meat. Mix well. The minced meat for dolma should be slightly damp.
К мясному фаршу добавьте рис, лук с чесноком, соль, перец и 100 г воды. Хорошо перемешайте. Фарш для долмы должен быть слегка влажным. -
Take a grape leaf and place it on a plate, smooth side down. Place 1 tsp on a sheet. with a pile of minced meat. Fold the sides of the leaf inward and then roll it into a tube.
Возьмите лист винограда, положите его на тарелку, гладкой лицевой стороной вниз. На лист положите 1 ч.л. с горкой фарша. Заверните боковые стороны листика внутрь, а затем сверните трубочкой. -
Pour vegetable oil into the bottom of the pan, place a layer of leaves and lay out the entire dolma, tightly to each other. Place sprigs of dill and parsley, bay leaf on top of the dolma and cover with a plate upside down. Fill with hot water. The water should cover half of the top row. Cook dolma for approximately 60 minutes over low heat.
На дно кастрюли налейте растительное масло, уложите слой листьев и выложите всю долму, плотно друг к другу. Сверху на долму положите веточки укропа и петрушки, лавровый лист и накройте тарелкой вверх дном. Залейте горячей водой. Вода должна закрывать половину верхнего ряда. Готовьте долму приблизительно 60 минут на маленьком огне. -
Serve dolma hot. According to Georgian tradition, dolma is eaten with sour cream sauce with the addition of satsibeli or tkemali.
Подавайте долму в горячем виде. По грузинской традиции долму едят с соусом из сметаны с добавлением сацибели или ткемали.
Recipe from foods3.su