Recipes / Crispy pasties in a hurry Хрустящие чебуреки на скорую руку
Chebureks are a flour product in the form of a pie made from yeast-free dough and fried in vegetable oil. Minced meat, cheese, potatoes or mushrooms are used as filling. The main feature of chebureks, which distinguishes it from other pies, is that they are prepared in large sizes and deep-fried. Chebureks prepared according to all the rules turn out juicy, aromatic and crispy, which is why they have become widespread all over the world.
Чебуреки — это мучное изделие в форме пирожка, приготовленное из бездрожжевого теста и обжаренное на растительном масле. В качестве начинки используют мясной фарш, сыр, картофель или грибы. Главная особенность чебуреков, по сравнению с другими пирожками, состоит в том, что они готовятся крупного размера и жарятся во фритюре. При соблюдении всех правил чебуреки получаются сочными, ароматными и хрустящими, благодаря чему они получили широкое распространение по всему миру.
Steps / Шаги:
-
Prepare the necessary ingredients in the recommended quantities, be sure to sift the flour, boil water, peel the vegetables and thoroughly wash them from dirt.
Подготовьте необходимые ингредиенты в рекомендуемом количестве, при этом муку обязательно просейте, вскипятите воду, овощи очистите и тщательно помойте от грязи. -
Start preparing the dough, to do this, add salt and vegetable oil to boiling water, stir the liquid mass. Pour flour into a deep bowl, make a well in it and pour water with oil and salt into the well. Knead the dough for 7 - 10 minutes until elastic, cover with cling film and set aside to rise for 30 minutes.
Приступайте к приготовлению теста, для этого в кипяток добавьте соль и растительное масло, перемешайте жидкую массу. В глубокую посуду насыпьте горкой муку, сделайте в ней углубление и влейте в лунку воду с маслом и солью. Месите тесто в течение 7 - 10 минут до эластичного состояния, накройте его пищевой пленкой и отложите в сторону для поднимания на 30 минут. -
While the dough is rising, start preparing the filling; to do this, pass the pork and beef through a meat grinder, then chop the onion. Transfer the meat filling into a deep bowl, combine with onion, salt, pepper and water. Mix the minced meat thoroughly until smooth.
Пока тесто поднимается, приступайте к приготовлению начинки, для этого пропустите мясо свинины и говядины через мясорубку, затем измельчите лук. Переложите мясную начинку в глубокую посуду, соедините с луком, солью, перцем и водой. Тщательно перемешайте фарш до образования однородности. -
Divide the finished dough into 8 identical pieces, each of which roll into a ball. Take one ball of dough and roll it into a round shape. Place the meat filling on part of the flatbread, cover the first with the second part and pinch the edges of the dough. Follow similar steps with all dough and filling.
Готовое тесто поделите на 8 одинаковых кусков, каждый из которых скатайте в шар. Возьмите один шар из теста и раскатайте его в круглую лепешку. На часть лепешки выложите мясную начинку, второй частью накройте первую и защипните края теста. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом и начинкой. -
Fry the formed pasties in a frying pan heated with oil, on each side for 2-3 minutes until golden brown. Place the fried pasties on a paper towel to absorb excess oil.
Сформированные чебуреки обжаривайте на разогретой с маслом сковороде, с каждой стороны по 2-3 минуты до образования румяной корочки. Жареные чебуреки выложите на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. -
Quickly serve crispy pasties to the table piping hot, adding sauce to taste.
Хрустящие чебуреки на скорую руку подавайте к столу с пылу с жару, дополнив соусом по вкусу.
Recipe from foods3.su