Recipes / Cucumbers with squash for the winter Огурцы с патиссонами на зиму
Squash was first brought to Europe from America in the 17th century. Over time, the vegetable became so popular that it began to be cultivated everywhere, including in Russia. Patisson is the closest relative of zucchini and pumpkin. You can cook a lot of delicious and beautiful dishes with them. They are fried, stewed, stuffed and baked, as well as pickled and made into salads. In this recipe we will tell you how to marinate squash with cucumbers for the winter. It makes an excellent salad appetizer for boiled potatoes.
Патиссоны появились в Европе впервые благодаря завозу из Америки в XVII веке. Со временем этот овощ стал настолько популярен, что его начали выращивать повсеместно, в том числе и в России. Патиссон считается ближайшим родственником кабачка и тыквы. Их можно готовить различными способами: жарить, тушить, начинять, запекать, мариновать и добавлять в салаты. В этом рецепте мы расскажем, как замариновать патиссоны с огурцами на зиму. Получится отличная салатная закуска к отварному картофелю.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables, dill and horseradish leaves. Peel the carrots, onions and garlic. Boil the water.
Помойте овощи, укроп и листья хрена. Морковь, лук и чеснок очистите. Вскипятите воду. -
Cut the squash into large pieces.
Патиссон нарежьте крупными кусочками. -
Cut the onion into thin feathers.
Репчатый лук нарежьте тонкими перышками. -
Grate the carrots on a fine grater.
Морковь натрите на мелкой терке. -
Cut the garlic into slices.
Чеснок нарежьте пластинками. -
Cut the cucumber into large slices 1 cm thick.
Огурец нарежьте крупными ломтиками толщиной 1 см. -
Cut the horseradish leaves into large pieces or tear them with your hands.
Листья хрена нарежьте крупными кусочками либо порвите руками. -
Place layers of horseradish leaves, dill, pieces of squash, carrots, onions, cucumbers and garlic into jars.
Выложите в банки слоями листья хрена, укроп, кусочки патиссона, морковь, лук, огурцы и чеснок. -
Fill the jars with boiling water to the brim. Leave the vegetables and jars to sterilize for 15 minutes. Also fill the lids with boiling water.
Залейте банки кипятком до краев. Оставьте овощи и банки простерилизоваться на 15 минут. Крышки также залейте кипятком. -
Drain the water from the jars into a ladle or pan. Add salt, sugar, vinegar, bay leaf and allspice. Stir the marinade and bring to a boil.
Слейте воду из банок в ковшик или кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист и душистый перец. Перемешайте маринад и доведите до кипения. -
Fill the jars with marinade and close the lids. Leave them until they cool completely. Then put it in a cool place.
Залейте банки маринадом и закройте крышками. Оставьте их до полного остывания. Затем уберите в прохладное место. -
Cucumbers and squash are ready for the winter!
Огурцы с патиссонами на зиму готовы!
Recipe from foods3.su