Recipes / Cabbage for the winter without vinegar Капуста на зиму без уксуса
Pickled cabbage is a popular appetizer in Russian cuisine. There are many recipes for its preparation. Very often, spices are added to cabbage, for example, allspice, dill seeds, cumin. Vinegar or citric acid is often added to the brine. We offer you a classic recipe for pickled cabbage for the winter without vinegar. Only salt, sugar and allspice are added to the brine to add flavor. This cabbage can be stored under a nylon lid for several months.
Маринованная капуста — одна из самых популярных закусок русской кухни. Существует множество способов её приготовления. Часто в капусту добавляют специи: душистый перец, семена укропа, тмин. В рассол нередко добавляют уксус или лимонную кислоту. Предлагаем вам классический рецепт маринованной капусты на зиму без уксуса. В рассол кладутся только соль, сахар и душистый перец для придания аромата. Такая капуста может храниться под капроновой крышкой несколько месяцев.
Steps / Шаги:
-
Rinse the cabbage and remove the outer leaves. Peel the carrots.
Ополосните капусту и удалите у нее верхние листья. Очистите морковь. -
Grate the carrots on a fine grater.
Натрите морковь на мелкой терке. -
Chop the cabbage into thin strips.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. -
Boil water and add salt, sugar and allspice to it. Stir. Boil the marinade for 5 minutes.
Вскипятите воду и добавьте в нее соль, сахар и душистый перец. Перемешайте. Прокипятите маринад в течение 5 минут. -
Mix cabbage and carrots in a deep bowl.
В глубокой миске смешайте капусту и морковь. -
Sterilize the liter jar and lid in any way convenient for you. Place the cabbage and carrots in a jar and completely fill with marinade. Cover the jar with a lid and leave to cool. Then put the cabbage in the refrigerator or cellar. Ready.
Простерилизуйте литровую банку и крышку любым удобным для вас способом. Выложите капусту с морковью в банку и полностью залейте маринадом. Накройте банку крышкой и оставьте охлаждаться. Затем уберите капусту в холодильник или погреб. Готово.
Recipe from foods3.su