Recipes / Okroshka on kvass with sausage Окрошка на квасе с колбасой
Okroshka is the most favorite summer soup, which confuses many foreigners. Vegetables, eggs and sausage, drenched in tart, refreshing kvass, and all this is decorated with aromatic herbs - what could be better in the heat! But nothing will stop you from eating okroshka all year round - if you have the desire, you will find the food!
Окрошка — самый любимый летний суп, который часто ставит в ступор многих иностранцев. Овощи, яйцо и колбаса, залитые терпким, освежающим квасом, и всё это украшено ароматной зеленью — что может быть лучше в знойную жару! Но ничто не мешает наслаждаться окрошкой круглый год — было бы желание, и продукты найдутся!
Steps / Шаги:
-
Boil eggs and potatoes. Rinse the remaining vegetables and herbs well under running water.
Отварите яйца и картофель. Остальные овощи и зелень хорошо промойте под проточной водой. -
Cut boiled potatoes, cucumbers, sausage, radishes and boiled eggs into small cubes.
Мелкими кубиками нарежьте отварную картошку, огурцы, колбасу, редьку и вареные яйца. -
Cut the radishes into thin slices, chop the green onions
Редис нарежьте тонкими кружочками, порубите зеленый лук -
Combine chopped potatoes, radishes, eggs, sausage and half the herbs in a large bowl and season with salt and pepper. Stir.
Смешайте нарезанные картошку, редис, яйца, колбасу и половину зелени в большой миске, посолите и поперчите. Перемешайте. -
Place a portion of tiny “salad” on a plate and top with kvass.
В тарелку выложите порцию окрошечного “салата” и залейте квасом. -
Garnish each serving with radish slices sprinkled with green onions. Add sour cream to taste. Bon appetit!
Украсьте каждую порцию ломтиками редиса, посыпанными зеленым луком. По вкусу добавьте сметану. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su