Recipes / Caesar salad dressing Соус для салата «Цезарь»
Many people think that one of the most famous salads in the world was named after Gaius Julius Caesar. However, this is not true. In this case, all the laurels go to another person - the chef Caesar Cardini. This dish will only be classic if you make the right sauce for Caesar salad - and we have an excellent recipe for it.
Многие уверены, что один из самых известных салатов мира получил имя в честь Гая Юлия Цезаря, но это заблуждение. На самом деле он назван в честь повара Цезаря Кардини. Блюдо считается классическим лишь при условии, что соус для «Цезаря» приготовлен правильно — и у нас есть отличный рецепт именно такого соуса.
Steps / Шаги:
-
Peel the garlic, separate the yolks from the whites and finely grate the cheese. Mash the anchovies.
Очистите чеснок, отделите желтки от белков и мелко натрите сыр. Разомните анчоусы. -
Whisk the mustard with the yolks, salt and lemon juice.
Взбейте горчицу с желтками, солью и лимонным соком. -
Add olive oil drop by drop, whisking the mixture into mayonnaise. Add pepper, Worcestershire sauce, crushed anchovy fillets, crushed garlic and grated Parmesan.
По капле добавляйте оливковое масло, взбивая смесь в майонез. Добавьте перец, вустерский соус, толченое филе анчоусов, давленый чеснок и тертый пармезан. -
Whisk until smooth and season the salad with the sauce.
Взбейте до однородности и заправьте соусом салат.
Recipe from foods3.su