Recipes / Chicken broth Куриный бульон
Delicious chicken broth is a must-have item on the lunch menu if you want it as a first course but don’t have time for soup. Cook the classic broth for about 40 minutes. This time is enough for you to get a little more hungry from the delicious smells that will scatter throughout the kitchen.
Ароматный куриный бульон — отличный вариант для обеда, когда хочется первое, но времени на приготовление супа нет. На варку классического бульона требуется около 40 минут — как раз чтобы успеть сильнее проголодаться от аппетитного запаха, который наполнит всю кухню.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the vegetables. Rinse and dry chicken drumsticks and wings. Preheat oven to 220°C.
Вымойте и очистите овощи. Промойте и просушите голени и крылья цыпленка. Разогрейте духовку до 220°C. -
Place the meat in a saucepan of cold water and bring to a boil. Reduce heat to low and skim off any foam that forms on the surface of the water.
Мясо погрузите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и снимите пену, образовавшуюся на поверхности воды. -
Coarsely chop the vegetables, brush them with oil and place in a preheated oven for 10 minutes. They should burn a little.
Крупно нарежьте овощи, смажьте их маслом и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Они должны чуть обгореть. -
Transfer the vegetables to the water with the chicken, add salt, pepper and bay leaf. Simmer the broth over low heat, without covering the pan, for 40 minutes.
Переложите овощи в воду с цыпленком, добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите бульон на медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой, в течение 40 минут. -
Strain the finished broth through a sieve.
Готовый бульон процедите через сито.
Recipe from foods3.su