Recipes / Chicken chakhokhbili Чахохбили из курицы
If you try this dish at least once, you will immediately remember the name. It will remind you of fresh cilantro and Georgia! The stew is named after the bright and shy bird - pheasant, in Georgian - “khokhobi”. Nowadays it is difficult to find pheasant even in a large supermarket, so this delicious stew can be prepared using chicken meat.
Стоит попробовать это блюдо всего один раз — и его название запомнится надолго. Оно сразу вызывает ассоциации со свежей кинзой и Грузией. Рагу названо в честь яркой и пугливой птицы — фазана, который по-грузински называется «хохоби». Поскольку сейчас фазана трудно найти даже в крупных супермаркетах, это вкусное рагу часто готовят из куриного мяса.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the onions and garlic. Wash the tomatoes and remove the stems. Rinse the cilantro and dry it gently with a paper towel.
Вымойте и очистите лук и чеснок. Помойте томаты и удалите плодоножки. Промойте кинзу и аккуратно обсушите ее при помощи бумажного полотенца. -
Cut the chicken into medium-sized pieces and season with salt and pepper.
Нарежьте мясо цыпленка на средние по размеру кусочки, приправьте солью и перцем. -
In heated vegetable oil, fry the chicken until golden brown, then transfer the meat to a plate covered with a paper towel.
В разогретом растительном масле обжарьте мясо цыпленка до золотистой корочки, затем переложите мясо на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. -
Prepare the sauce: fry the onion and garlic, cut into small cubes, in the same oil in which the chicken was fried.
Приготовьте соус: лук и чеснок, нарезанные мелкими кубиками, обжарьте на том же масле, на котором жарился цыпленок. -
Cut the tomatoes into small cubes and add them to the onions and garlic.
Томаты нарежьте мелкими кубиками и добавьте их к луку с чесноком. -
Add butter and chili, cut in half, to the sauce. Cover the pan with a lid and simmer the sauce over low heat for 10 minutes.
Сливочное масло и чили, разрезанный пополам, добавьте к соусу. Накройте сковороду крышкой и томите соус на слабом огне в течение 10 минут. -
Immerse the chicken pieces in the resulting sauce. Simmer everything together for another 20-30 minutes.
В получившийся соус погрузите кусочки курицы. Тушите все вместе еще 20-30 минут. -
Serve the finished dish in a deep plate, sprinkled with chopped cilantro and onions.
Готовое блюдо подавайте в глубокой тарелке, присыпав рублеными кинзой и луком.
Recipe from foods3.su