Recipes / Fragrant and quick kutia Ароматная и быстрая кутья
In some Orthodox regions, kutia necessarily includes grated poppy. It is also present in this recipe. Along with honey, cranberries and an assortment of nuts, it gives this dish a completely different taste. And this is the taste of Christmas Eve, loved by everyone since childhood. At the same time, it doesn’t take too much time to prepare such kutia; even inexperienced cooks could handle it.
В некоторых православных регионах к кутье обязательно добавляют тертый мак. Именно он присутствует и в этом рецепте. В сочетании с медом, клюквой и орехами блюдо становится иным по вкусу. Это — вкус рождественского сочельника, любимого с детства. При этом времени на приготовление такой кутьи уходит не слишком много, с ним легко справились бы и начинающие повара.
Steps / Шаги:
-
Prepare all kutia ingredients by weight. Wash dried fruits and rice. Then pour boiling water over poppy seeds for 60 minutes, and in another bowl - dried apricots and cranberries. Inspect the nuts for debris.
Приготовьте по весу все ингредиенты кутьи. Сухофрукты и рис помойте. Затем на 60 минут залейте кипятком мак, а в другой посуде - курагу и клюкву. Осмотрите орехи на наличие соринок. -
Remove dried apricots and cranberries from the water, add to make 1.5 cups. Place everything in a saucepan and cook the rice over low heat.
Кураги и клюкву извлеките из воды, долейте, чтобы получилось 1,5 стакана. Переместите все в сотейник и поставьте вариться рис на маленьком огне. -
Finely chop the nuts. Add honey to the finished rice, where there should still be some liquid left, and stir.
Нарежьте мелко орехи. В готовый рис, где еще должна оставаться жидкость, добавьте мед и размешайте. -
Grind the poppy seeds with less water in a blender. In a convenient bowl, combine dried apricots with cranberries and nuts, poppy seed juice, warm rice and stir.
Мак с меньшей частью воды измельчите блендером. В удобной миске смешайте курагу с клюквой и орехами, маковое сочиво, теплый рис и перемешайте. -
Place the kutya in a heap on a plate. Place chopped bright candied fruits and small dried fruits on it. Place the nuts on top in several piles.
Выложите кутью горкой в тарелку. Разложите по ней нарезанные яркие цукаты и мелкие сухофрукты. Орехи уложите наверху в несколько кучек.
Recipe from foods3.su