Recipes / Hearty sorcerers with pork Сытные колдуны со свининой
Initially, boiled dough dumplings with filling were called sorcerers. They were brought to Lithuania by the Tatars. And somewhere at the end of the Soviet era, stuffed potato pancakes, that is, potato pancakes with meat, became “sorcerers”. Their size also changed, but the main task of the sorcerers remained to feed a large number of people in a timely and satisfying manner.
Изначально под названием «колдуны» понимались варёные клецки из теста с начинкой. Их привезли в Литву татары. Где-то в конце советской эпохи под этим же названием стали понимать мясные драники — картофельные оладьи с фаршем. Их размер изменился, но главной задачей колдунов всё так же оставалось своевременно и сытно накормить большое количество людей.
Steps / Шаги:
-
Grind the meat. Finely chop the onion. Grate the potatoes on a fine grater.
Измельчите мясо. Нарежьте мелко лук. Картофель натрите на мелкой терке. -
Add chopped onion to the chopped meat. Salt, add pepper, mix thoroughly. Leave to marinate for a few minutes.
К измельченному мясу, добавьте нарезанный лук. Посолите, добавьте перец, тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на несколько минут. -
Finely grate potatoes, squeeze out, drain the juice, add starch to the grated potatoes. Salt the potatoes, beat the eggs into them and mix thoroughly.
Натертый на мелкой терке картофель, отожмите, слейте сок, крахмал добавьте к натертому картофелю. Посолите картофель, вбейте в него яйца и тщательно перемешайте. -
Form potato cakes and add meat filling to them. Heat the sunflower oil in a frying pan and add the sorcerers to fry. Fry until crispy. If necessary, cover with a lid and simmer the sorcerers over low heat.
Сформируйте лепешки из картофеля, добавьте в них мясную начинку. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, выложите жариться колдуны. Обжаривайте до хрустящей корочки. При необходимости накройте крышкой и потушите колдуны на маленьком огне. -
Serve the sorcerers with sour cream and fresh tomatoes.
Подавайте колдуны со сметаной и свежими помидорами.
Recipe from foods3.su