Recipes / Fluffy brioche with cottage cheese Пышные бриоши с творогом
Pastries in the form of brioche buns, which came from France, are historically distinguished by their sophistication and unique charm. Fluffy, tasty, buns, in addition to cottage cheese and dried fruits, as in this version, obtain a particularly delicate and interesting texture and crispy crust. Cooks who know how to work with yeast dough will always delight their family and guests with them. If you have the skills, buns can be baked quickly. Products for it are quite affordable in a budget option.
Булочки бриоши, пришедшие во Францию, с давних пор славятся утонченностью и неповторимым очарованием. Пышные и ароматные, они с творогом и сухофруктами получают особенно нежную и выразительную текстуру с хрустящей корочкой. Опытные кулинары, умеющие работать с дрожжевым тестом, с такой выпечкой радуют семью и гостей. При наличии навыков выпечь их можно достаточно быстро. Ингредиенты для неё доступны по бюджетной цене.
Steps / Шаги:
-
Measure out all ingredients for buns. Sift the flour, wipe the cottage cheese, rinse the dried fruits and let the water drain.
Отмеряйте все продукты для булочек. Муку просейте, творог протрите, сухофрукты промойте и дайте стечь воде. -
Melt the butter, heat the milk, mix it with sugar, yeast, salt, sour cream, vanilla, add two eggs and 2-3 cups of flour, mix. Leave the dough to ferment in a warm place for 30-40 minutes. Then gradually add flour to the dough, gently mixing in portions until you get a dough that does not stick to your hands and can be formed into a ball.
Растопите масло, нагрейте молоко, смешайте их с сахаром, дрожжами, солью, сметаной, ванилином, добавьте два яйца и 2-3 стакана муки, перемешайте. Оставьте бродить тесто в теплое место минут на 30-40. Затем постепенно добавьте в тесто муку, аккуратно вмешивая порциями, пока не получится тесто, которое не липнет к рукам и можно будет сформировать шар. -
Make the filling. To do this, combine cottage cheese, sugar, dried fruits, and egg in a bowl. Mix well.
Сделайте начинку. Для этого соедините в миске творог, сахар, сухофрукты, яйцо. Хорошо перемешайте. -
Divide the dough into 3-4 parts. Roll each into layers of medium thickness in the form of a rectangle or oval. Lay out the filling, roll it up, cut it into 3-4 parts depending on the size of the shape. Grease the molds with butter or sunflower oil. Place brioche in each. Use silicone molds that make it easy to remove the finished buns.
Тесто разделите на 3-4 части. Каждую раскатайте в пласты средней толщины в виде прямоугольника или овала. Выложите начинку, сверните рулетом, разрежьте его на 3-4 части в зависимости от величины формы. Формы смажьте сливочным или подсолнечным маслом. В каждую уложите бриошь. Используйте силиконовые формы, из которых легко извлекать готовые булочки. -
Let the buns rise for 30-40 minutes in a warm place. Place them in the oven for 20-25 minutes at a temperature of 190-200 degrees.
Дайте подойти булочкам 30-40 минут в теплом месте. Поставьте их в духовку на 20-25 минут при температуре 190-200 градусов. -
Serve the buns with tea, coffee or compote. Sprinkle with powder and garnish with candied fruits or fresh berries. Add a sprig of mint, which will give the buns a sophisticated look.
Подайте булочки к чаю, кофе или компоту. Посыпьте пудрой, украсьте цукатами или свежими ягодами. Положите веточку мяты, которая придаст булочкам изысканный вид.
Recipe from foods3.su