Recipes / Vegan burger Веганский бургер
In a veggie burger, instead of a meat patty, there is a chickpea patty. You can use soy meat, but not everyone likes it. Chickpeas, like any legumes, contain a lot of iron, magnesium, calcium, which are necessary for the body, so chickpea cutlets will be healthier than soy. Also, the vegan burger recipe does not use classic mayonnaise, as it contains eggs. Instead, you can buy a lean analogue. Or don't put it on the burger at all.
В вегетарианском бургере мясную котлету заменяют котлетой из нута. Можно взять и соевое «мясо», но оно нравится не всем. Нут, как и другие бобовые, богат железом, магнием и кальцием, важными для организма, поэтому такие котлеты считаются полезнее соевых. В рецепте веганского бургера не используют обычный майонез из‑за содержания яиц. Его можно заменить постным вариантом или вовсе исключить.
Steps / Шаги:
-
Prepare your food. First, a few hours before cooking, soak the chickpeas in water at room temperature. Peel and chop the onion. Tell the garlic off. Wash the vegetables. Preheat the oven to 180 degrees.
Подготовьте продукты. Предварительно, за несколько часов до готовки, замочите нут в воде комнатной температуры. Почистите и нарежте лук. Отчитите чеснок. Вымойте овощи. Разогрейте духовку до 180 градусов. -
Make cutlets. Cook the chickpeas for about 30 minutes. Place boiled chickpeas, onions, garlic and spices in a blender bowl. Grind until smooth. Finely chop the dill and add it to the minced meat.
Сделайте котлеты. Варите нут примерно 30 минут. Положите в чашу блендера вареный нут, лук, чеснок и специи. Измельчите до однородной массы. Мелко нарежьте укроп и добавьте его в фарш. -
Form cutlets. Grease a baking sheet with oil and place the cutlets on it. Bake for 15 minutes.
Сформируйте котлеты. Смажьте маслом противень, выложите на него котлеты. Запекайте 15 минут. -
Make a burger. Slice the cucumber and tomato. Cut the burger buns in half. Dry them in the oven or on a grill pan. Place the burger in the following order: burger bun bottom, sauce, lettuce, cucumber, patty, tomato, lettuce, burger bun top
Сделайте бургер. Нарежьте огурец и помидор. Разрежьте булочки для бургеров пополам. Подсушите их в духовке или на сковороде гриль. Выложите бургер в следующей последовательности: низ булочки для бургера, соус, лист салата, огурец, котлета, помидор, лист салата, верх булочки для бургера -
The burger sauce can be served separately in a gravy boat. Also, if desired, garnish the burger with fresh herbs.
Соус для бургера можно подать отдельно в соуснице. Также по желанию украсьте бургер свежей зеленью.
Recipe from foods3.su