Recipes / Galette with strawberries Галета с клубникой
Strawberry biscuits according to this recipe are prepared in an original way. The result is not the usual flat cookies, but an open pie with strawberry filling. In the homeland of galettes in France several centuries ago, the word "galette" had several meanings: pancakes, pancakes with sausage and the actual round pie. No special form is required for its preparation. The dish is simply formed by hand from pliable dough.
Эти галеты с клубникой по данному рецепту готовятся необычным способом: вместо привычных плоских печений получаем открытый пирог с клубничной начинкой. Во Франции на родине галет несколько столетий назад слово «галета» имело несколько значений: блины, блины с сосиской и сам круглый пирог. Для его приготовления не нужна специальная форма — блюдо формируется вручную из податливого теста.
Steps / Шаги:
-
Prepare ingredients for strawberry galettes. Sift the flour. Cool the water. Wash the strawberries, remove the stems, cut into medium pieces. Grate the cold butter on a coarse grater.
Подготовьте продукты для галет с клубникой. Муку просейте. Воду остудите. Клубнику помойте, удалите хвостики, нарежьте средними кусочками. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке. -
Prepare the dough. Combine flour and sugar. Add butter. Stir gently. Pour in ice water. Knead the dough, roll it into a ball, wrap it in film and put it in the refrigerator for 20 minutes.
Приготовьте тесто. Соедините муку с сахаром. Добавьте сливочное масло. Аккуратно перемешайте. Влейте ледяную воду. Замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут. -
Make a strawberry galette. Roll out the dough into a wide round layer with a diameter of approximately 33 cm. Using a strainer, sprinkle the middle with starch. The starch will retain strawberry juice, which can make the dough too wet. Place strawberries on top. Fold the edges of the pie toward the center, lightly covering some of the strawberries. Brush the dough with a little water. Sprinkle the edges with sugar. Bake at 180 degrees for 45 minutes.
Сделайте галету с клубникой. Раскатайте тесто в широкий круглый пласт диаметром примерно 33 см. С помощью ситечка середину обсыпьте крахмалом. Крахмал задержит клубничный сок, от которого тесто может излишне намокнуть. Выложите сверху клубнику. Края пирога подверните к центру, слегка прикрывая часть клубники. Немного смажьте тесто водой. Края посыпьте сахаром. Запекайте при 180 градусах 45 минут. -
In France, it is customary to drink biscuits with cider. Serve strawberry biscuits with this drink or just tea.
Галеты во Франции принято запивать сидром. Подавайте галеты с клубникой с этим напитком или просто с чаем.
Recipe from foods3.su