Recipes / Hungarian cheesecake Венгерская ватрушка
Baking from yeast dough has always occupied a special place among culinary recipes. Pies and buns made at home are especially popular. Hungarian cheesecake is one of the favorite delicacies of European cuisine. A mandatory element of this recipe will be a delicate curd filling. To ensure that your baked goods have an appetizing crust, you need to brush the dough pieces with egg yolk before baking!
Дрожжевая выпечка всегда занимала особое место в кулинарии. Особенно популярны пироги и булочки, которые можно сделать самостоятельно. Венгерская ватрушка — одно из любимых лакомств европейской кухни, обязательным компонентом которого выступает нежная творожная начинка. Чтобы на готовой выпечке образовалась аппетитная корочка, заготовки из теста перед отправкой в духовку смазывают яичным желтком.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients. Wash the lemon and preheat the oven to 180 C.
Подготовьте все ингредиенты. Помойте лимон и поставьте духовку на разогрев до 180 С. -
Break two chicken eggs, separate the whites from the yolks and add vegetable oil to the yolks
Разбейте два куриных яйца, отделить белки от желтков и к желткам добавьте растительное масло -
Cut the lemon into two parts. Zest the first half and chop it finely, and squeeze lemon juice from the second half.
Разрежьте лимон на две части. С первой половины срежьте цедру и мелко нарежьте ее, а из второй половины выжмите лимонный сок. -
In another bowl, mix breadcrumbs, yeast and milk.
В другой миске смешайте панировочные сухари, дрожжи и молоко. -
Add flour, sugar and two eggs to a bowl.
Добавьте в миску муку, сахар и два куриных яйца. -
Mix cottage cheese, zest, sugar in a separate bowl and break two chicken eggs into it. Add breadcrumbs and stir.
Смешайте в отдельной миске творог, цедру, сахар и разбейте туда же два куриных яйца. Добавьте панировочные сухари и перемешайте. -
Beat the whites of two chicken eggs using a blender.
Белки двух куриных яиц взбить с помощью блендера. -
Add the whipped egg whites to the bowl with the curd mixture and mix well.
В миску с творожной массой добавьте взбитые белки хорошо перемешайте. -
Form the dough into a ball, cover it with cling film and leave for 60 minutes. The dough should increase in size
Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 60 минут. Тесто должно увеличиться в размере -
After 60 minutes, roll out the dough ball into a very thin layer on a clean surface. Sprinkle it with flour first. Cut the dough into squares and place the curd mixture in the center of each as a filling.
Спустя 60 минут раскатайте шар тест в очень тонкий пласт на чистой поверхности. Предварительно посыпьте ее мукой. Разрежьте тесто на квадраты и в центр каждого выложите творожную смесь в качестве начинки. -
Fold the filled squares into envelopes. Place the parchment on a clean baking sheet, then place the Hungarian cheesecake blanks on it. Brush the pieces with chicken yolk. Bake the cheesecakes in the oven for 40 minutes at 180 C.
Сверните квадраты с начинкой в конверты. На чистый противень выложите пергамент, затем на него положите заготовки венгерской ватрушки. Смажьте заготовки куриным желтком. Выпекайте ватрушки в духовке 40 минут при 180 С. -
After you take out the baking sheet with the finished baked goods, leave the cheesecakes to cool for 10-15 minutes. Done!
После того, как вытащите противень с готовой выпечкой, оставьте ватрушки на 10-15 минут остыть.Готово!
Recipe from foods3.su