Recipes / Shurpa in a slow cooker Шурпа в мультиварке
A traditional dish of the Uzbek people, lamb shurpa, can be prepared in several ways. The most difficult and time-consuming is cooking in a cauldron over an open fire. In everyday life, it is most convenient to replace the cauldron with a fire with a regular multicooker. The lamb should smell aromatic and pleasant. If you want to cook with lamb ribs, choose only parts from the young animal. The meat between the ribs of juveniles is more tender than that of adults.
Шурпу из баранины, традиционное блюдо узбекской кухни, можно готовить разными способами. Самый трудоемкий и длительный — в казане на открытом огне. В быту удобнее воспользоваться обычной мультиваркой вместо костра и казана. Баранина должна иметь приятный, аппетитный аромат. Если вы планируете варить шурпу из ребрышек, берите мясо молодого барашка: у молодых животных прослойки между костями гораздо нежнее, чем у взрослых.
Steps / Шаги:
-
Wash all vegetables and fresh herbs under running water and dry on paper towels. Peel and dice the onions, carrots and potatoes. Chop the greens. Prepare the slow cooker.
Вымойте все овощи и свежую зелень под проточной водой, обсушите на бумажных полотенцах. Почистите и нарежьте кубиками лук, морковь и картофель. Зелень измельчите. Приготовьте мультиварку. -
Prepare the ribs. Place the ribs in a multicooker bowl. Pour water. Add carrots, salt and bay leaf. Turn on the “Extinguishing” program for 60 minutes.
Приготовьте ребрышки. Ребрышки сложите в чашу мультиварки. Налейте воду. Добавьте морковь, соль и лавровый лист. Включите программу «Тушение» на 60 минут. -
Combine ribs with vegetables and spices. After turning off the multicooker, pour potatoes, onions, and spices (ground celery, suneli hops and ground black pepper) into the bowl. Turn on the “Extinguishing” mode for 30 minutes.
Соедините ребрышки с овощами и специями. После выключения мультиварки засыпьте в чашу картофель, лук, специи (молотый сельдерей, хмели-сунели и черный молотый перец). Включите режим «Тушение» на 30 минут. -
Pour the soup into serving bowls and sprinkle with chopped herbs.
Разлейте суп в порционные тарелки и посыпьте измельченной зеленью.
Recipe from foods3.su