Recipes / Rump steak in the oven Ромштекс в духовке
This recipe should definitely be on the note of every housewife. It is irreplaceable for the holiday table. The meat turns out juicy, aromatic, and the cheese gives it a delicate, creamy taste. Properly selected beef is the key to juiciness. It is better to use marbled beef for rump steak. It contains streaks of fat, which adds juiciness to the finished dish. Follow the recipe exactly and you will definitely succeed.
Этот рецепт должен оказаться в заметках каждой хозяйки. Он незаменим для праздничного стола: мясо выходит сочным и ароматным, а сыр добавляет ему нежную сливочную нотку. Главный секрет сочности — правильно подобранная говядина. Для ромштекса лучше выбрать мраморную говядину, ведь прожилки жира сохраняют влажность блюда. Точно следуйте инструкции — и результат не заставит себя ждать.
Steps / Шаги:
-
Rinse the meat well under cold water and leave for a while. It should be at room temperature to cook.
Мясо хорошо промойте под холодной водой и оставьте на некоторое время. Для приготовления оно должно быть комнатной температуры. -
Cut the meat into 2.5 cm slices across the grain. Place each piece in a bag and lightly beat on both sides. The meat should be about 1.5 cm thick. Then rub with pepper.
Нарежьте мясо на ломти поперек волокон, по 2,5 см. Положите каждый кусочек в пакет и несильно отбейте с двух сторон. Мясо должно получиться толщиной примерно 1,5 см. Затем натрите перцем. -
Break the egg into a bowl and beat with a fork until smooth.
Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой до однородности. -
Dip each finished piece of meat first into the egg mixture, then into breadcrumbs.
Каждый готовый кусок мяса обмакните сначала в яичную смесь, затем в панировочные сухари. -
Pour oil into the frying pan until it completely covers the bottom and heat well. Fry each piece on both sides. Approximately 1-2 minutes each side. Then add salt.
В сковороду налейте масло, чтобы оно полностью закрыло дно и хорошо раскалите. Обжарьте каждый кусочек с двух сторон. Каждую сторону примерно 1-2 минуты. Затем посолите. -
Grate the cheese on a coarse grater.
Натрите на крупной терке сыр. -
Cover a baking sheet with foil. Place the rump steaks at a distance from each other. Sprinkle generously with cheese on top.
Противень застелите фольгой. Выложите ромштексы на расстоянии друг от друга. Сверху обильно посыпьте сыром. -
Place the dish in an oven preheated to 180 degrees. The cheese should melt and clear juice should flow from the meat.
Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Сыр должен расплавиться, а из мяса течь прозрачный сок.
Recipe from foods3.su