Recipes / Chicken legs in a sleeve Куриные окорочка в рукаве
Chicken legs are a popular product. They are used to make broths, fry, bake and stew. In this recipe we suggest you cook a leg in a sleeve. This method of cooking will make the meat juicy and tender. The main feature of cooking in the sleeve is that the product is stewed in its own juice and at the same time steamed. Therefore, the dish turns out to be healthier than when boiled or baked.
Куриные окорочка пользуются популярностью: их варят в бульонах, жарят, запекают и тушат. В этом рецепте предлагаем приготовить окорочка в рукаве. Такой способ обработки сохраняет мясо сочным и мягким. Главная особенность приготовления в рукаве в том, что продукт тушится в собственном соку и одновременно парится, поэтому блюдо выходит полезнее чем при варке или запекании.
Steps / Шаги:
-
Rinse the leg with cold water and pat dry with a paper towel. Prepare the remaining ingredients. Preheat oven to 200°C.
Ополосните окорочок холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 200 °С. -
In a bowl, mix tomato paste, vegetable oil, dried garlic, herbs, salt and black pepper.
В миске смешайте томатную пасту, растительное масло, сушеный чеснок, травы, соль и черный перец. -
Coat the chicken leg with the resulting marinade.
Обмажьте куриный окорочок получившимся маринадом. -
Place the leg in a baking sleeve, and add the remaining marinade to it. Tie the sleeve on both sides or fasten it with special clips or wire. Place the sleeved leg in a baking dish. Make several punctures in the surface of the sleeve to allow excess steam to escape during cooking.
Выложите окорочок в рукав для запекания, к нему же отправьте и остатки маринада. Завяжите рукав с обеих сторон либо скрепите специальными клипсами или проволокой. Выложите окорочок в рукаве в форму для запекания. Сделайте в поверхности рукава несколько проколов, чтобы во время приготовления отводились излишки пара. -
Place the leg in the oven for 40 minutes. 10 minutes before the end of cooking, open the sleeve so that the chicken gets a golden crispy crust.
Отправьте окорочок в духовку на 40 минут. За 10 минут до окончания готовки раскройте рукав, чтобы курица приобрела румяную хрустящую корочку. -
Serve the leg garnished with fresh tomato slices and cilantro leaves. Bon appetit!
Подайте окорочок, украсив дольками свежего помидора и листьями кинзы. Приятного аппетита! -
Serve the chicken leg with fluffy basmati rice as a side dish.
Подайте к окорочку в качестве гарнира рассыпчатый рис басмати.
Recipe from foods3.su