Recipes / Quiche with mushrooms Киш с грибами
Quiche is a popular French dish that is an open-faced pie made from shortcrust pastry. Anything can serve as a filling for quiche, hence the huge number of variations of this dish. But its main feature, perhaps, is the filling from a mixture of eggs and milk. In this recipe we suggest you prepare a quiche with mushrooms and cheese. To prepare it, we will use champignons, but you can use any mushrooms to your taste.
Киш — это любимое французское блюдо, представляющее собой открытый пирог на песочном тесте. В качестве начинки для киша подойдут самые разные ингредиенты, отсюда масса вариаций этого блюда. Но, пожалуй, самой его отличительной чертой является заливка из смеси яиц и молока. В данном рецепте предлагаем приготовить киш с грибами и сыром. В качестве начинки будем использовать шампиньоны, однако можно взять любые грибы по вкусу.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients. Keep the butter a little at room temperature until it becomes soft. Wash and dry the champignons. Preheat the oven to 180°C.
Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло подержите немного при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Помойте и обсушите шампиньоны. Разогрейте духовку до 180 °С. -
Cut the champignons into thin slices.
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. -
Grate hard cheese on a coarse grater
Твердый сыр натрите на крупной терке -
Prepare the dough. To do this, grind the flour, salt and softened butter in a deep bowl. You should end up with crumbs.
Приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске разотрите муку, соль и размягченное сливочное масло. У вас должна получиться крошка. -
Add one egg to the creamy flour crumbs. Mix everything thoroughly. Knead the dough until it begins to pull away from the sides of the bowl.
Добавьте к сливочно-мучной крошке одно яйцо. Тщательно все перемешайте. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок миски. -
Form the dough into a ball and wrap it in film. Place the dough in the refrigerator for 30 minutes.
Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Положите тесто в холодильник на 30 минут. -
Heat vegetable oil in a frying pan. Fry the champignons over medium heat for 5-7 minutes. Salt the champignons to taste.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте шампиньоны на среднем огне в течение 5-7 минут. Посолите шампиньоны по вкусу. -
Prepare the filling for the quiche. In a separate bowl, mix milk and eggs. Salt and pepper the mixture to taste.
Приготовьте заливку для киша. В отдельной миске смешайте молоко и яйца. Посолите и поперчите смесь по вкусу. -
Roll out the chilled dough to a thickness of 5 mm. Trim any jagged edges.
Охлажденное тесто раскатайте до толщины 5 мм. Обрежьте неровные края. -
Place the dough base into the baking pan, forming sides. Make multiple punctures with a fork. Place the base in the oven for 20-25 minutes.
В форму для выпечки выложите основу из теста, формируя бортики. Сделайте множественные проколы вилкой. Отправьте основу выпекаться в духовку на 20-25 минут. -
Place fried champignons in the prepared crust. Fill them with the egg-milk mixture and sprinkle with cheese. Place mozzarella balls on top.
В готовый корж выложите обжаренные шампиньоны. Залейте их яично-молочной смесью и посыпьте сыром. Сверху выложите шарики моцареллы. -
Place the quiche in the oven for 10-15 minutes until done.
Отправьте киш выпекаться в духовку на 10-15 минут до готовности. -
Remove the finished quiche from the mold and place on a plate. Garnish the quiche with thinly sliced green onions. Bon appetit!
Готовый киш извлеките из формы и выложите на тарелку. Украсьте киш тонко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su