Recipes / Juicy pasties with meat in a frying pan Сочные чебуреки с мясом на сковороде
This dish in the form of pasties is a juicy, satisfying, aromatic snack. Crispy dough and juicy filling will give a head start to many meat pies. In essence, they are similar to other pies, but the difference is that they are not baked in the oven, but fried in a frying pan in a large amount of oil. This is what gives them such a crunchy texture.
Это блюдо в виде чебуреков отличается сочностью, сытностью и насыщенным ароматом. Хрустящее тесто в сочетании с сочной начинкой превосходит многие мясные пирожки. По сути чебуреки похожи на другие изделия из теста, но главное отличие в том, что их не запекают в духовке, а жарят на сковороде в большом количестве масла, из-за чего они приобретают такую хрустящую текстуру.
Steps / Шаги:
-
Prepare the dough. Make a hole in the flour, add a glass of boiling water, salt, vegetable oil and mix. The dough will be lumps, but that's okay; when you knead, the lumps will all disperse.
Приготовьте тесто. В муке сделайте ямку, добавьте стакан кипятка, соль, растительное масло и перемешайте. Тесто будет комками, но это ничего страшного, когда будите месить, комочки все разойдутся. -
Place the dough on the table and knead until it becomes smooth; there is no need to add flour, as it is not sticky. Place the dough in a greased bowl and cover with cling film. While the dough rests (30 minutes), you can prepare the filling.
Выложите тесто на стол и месите до тех пор пока оно не станет гладким, муку подсыпать не надо, так как оно не липкое. В миску смазанную маслом положите тесто и накройте пищевой пленкой. Пока тесто будет отдыхать (30 минут), можно готовить начинку. -
Add salt, pepper, chopped onion to the minced meat. Stir and gradually add water to the minced meat until the filling is like a paste. Cover with film and place in the refrigerator for half an hour.
В фарш добавьте соль, перец, измельченный лук. Перемешайте, и понемногу добавляйте в фарш воду ,чтоб начинка была как кашица. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на пол часа. -
Make a sausage from the dough and divide it into 12 parts. Roll each part into a flat cake 1 mm thick. Place a thin layer of minced meat on one side of the resulting flatbread. Close with the other half and mold the edges; for beauty, run a fork along the edge. Place the cheburek in hot oil and fry on both sides.
Из теста сделайте колбаску и поделите его на 12 частей. Каждую часть раскатайте в лепешку толщиной 1 мм. На полученную лепешку выложите тонкий слой фарша на одну сторону. Закройте второй половиной, и слепите края, для красоты пройдитесь вилкой по каемке. В раскаленное масло положите чебурек и обжарьте с двух сторон . -
Serve with chopped vegetables, garnish with a sprig of parsley and young onions.
Подавайте с нарезанными овощами, украсьте веточкой петрушки и молодым луком.
Recipe from foods3.su