Recipes / Classic eclairs with whipped cream Классические эклеры со взбитыми сливками
Eclairs are probably one of the most famous and well-known French desserts; they have thousands of variations and millions of fans. Each family has its own unique recipe, but it is always based on a classic combination of products. Translated from French, eclair means “flash, lightning” and this is not without reason. Try to cook it at home and it will disappear from the table at the speed of light.
Эклеры — один из самых известных французских десертов, их существует бесчисленное множество вариаций, а поклонников у него миллионы. У каждой семьи свой неповторимый рецепт, но основа всегда остается той же — классическое сочетание ингредиентов. По-французски эклер означает «вспышка, молния», и это неслучайно. Приготовьте их дома, и они исчезнут со стола со скоростью света.
Steps / Шаги:
-
Preheat the oven to 180°C. This is important, since eclairs do not rise well in an unheated oven.
Поставьте духовку на разогрев до 180°С. Это важно, так как в не разогретой духовке эклеры плохо поднимаются. -
Prepare the dough. Bring the milk to a boil in a saucepan, add salt and butter. Wait until the butter is completely melted, remove from heat and add flour. Knead the dough, let it cool slightly. Add one egg at a time to the dough, stirring constantly. The number of eggs depends on their size. The dough should be soft but hold its shape.
Приготовьте тесто. Молоко доведите до кипения в кастрюле, добавьте соль и масло. Дождитесь, пока масло полностью растопится, снимите с огня и добавьте муку. Замесите тесто, дайте ему немного остыть. Добавляйте в тесто по одному яйцу, постоянно перемешивая. Количество яиц зависит от их величины. Тесто должно получиться мягким, но держать форму. -
Place the eclairs on a baking sheet using a pastry bag. Bake in the oven at 180°C for 30 minutes.
Отсадите эклеры на противень с помощью кондитерского мешка. Выпекайте в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут. -
Prepare the cream. Using a mixer, beat the cream with powdered sugar. Fill the eclairs with the finished cream using a pastry bag.
Приготовьте крем. С помощью миксера взбейте сливки с сахарной пудрой. Готовым кремом наполните эклеры с помощью кондитерского мешка. -
Decorate the eclairs as you wish: cream, chocolate, icing or sprinkle with powdered sugar.
Украсьте эклеры по своему желанию: кремом, шоколадом, глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
Recipe from foods3.su