Recipes / Appetizing whites in a frying pan Аппетитные беляши на сковороде
Belyashi is a traditional dish of Tatar cuisine. These are round or triangular pies with a hole in the center, which are filled with minced meat. Such pies can be baked in the oven or fried in a frying pan and even deep-fried. The filling for flour products of this type can be absolutely any type of meat: beef, pork, poultry. Belyashi is a very nourishing and tasty dish that will appeal to both children and adults.
Беляши — блюдо татарской кухни. Это круглые или треугольные пироги с углублением в середине, наполненные мясной начинкой. Их запекают в духовке, жарят на сковороде или готовят во фритюре. В качестве начинки для такого теста можно использовать любое мясо: говядину, свинину или птицу. Беляши получаются очень сытными и вкусными, и они приятно удивят как детей, так и взрослых.
Steps / Шаги:
-
Sift the flour 2 times. Peel the onion. Rinse the meat under running water.
Просейте муку 2 раза. Очистите лук от шелухи. Промойте мясо под проточной водой. -
Prepare the dough. Pour milk and water into a deep bowl. Add sugar, dry yeast and 4 tbsp. flour. Mix everything thoroughly and leave for 10-15 minutes for the yeast to rise.
Приготовьте опару. В глубокую миску налейте молоко и воду. Добавьте сахар, сухие дрожжи и 4 ст.л. муки. Тщательно все перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи подошли. -
Finely chop the onion and grind it through a meat grinder along with pork and beef. Then add salt and pepper to taste and add a little water to make the filling juicy.
Мелко нарежьте лук и перекрутите его через мясорубку вместе со свининой и говядиной. Затем добавьте соль и перец по вкусу и прилейте немного воды, чтобы начинка была сочной. -
Add salt to the suitable dough and add flour in parts. This will make the dough softer and fluffier. Knead an elastic dough, roll into a ball and place in a warm place for 40 minutes to proof. After the time has passed, knead it and let it come up again.
В подошедшую опару добавьте соль и частями всыпайте муку. Так тесто получится мягче и пышнее. Замесите упругое тесто, скатайте в шар и поставьте в теплое место на 40 минут для расстойки. По истечении времени обомните его и дайте подойти еще раз. -
Divide the risen dough into 10 parts and roll them into balls. On a greased board, roll each ball into a round layer, place the filling in the middle with an indent of 1 centimeter from the edge. Gather the edges of the layer into an accordion, leaving a small round hole in the middle. Press down each belyash a little.
Подошедшее тесто разделите на 10 частей и скатайте их в шарики. На смазанной маслом доске раскатайте каждый шарик в круглый пласт, выложите посередине начинку с отступом 1 сантиметр от края. Края пласта соберите в гармошку, оставляя посередине небольшое круглое отверстие. Каждый беляш немного придавите. -
Heat vegetable oil in a frying pan and place the belyashi meat side down. Fry the belyashi on both sides until golden brown, and then transfer to a paper towel to remove any remaining oil.
Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите беляши мясом вниз. Обжаривайте беляши с обеих сторон до золотистой корочки, а затем переложите на бумажное полотенце, чтобы устранить остатки масла. -
Ready whites can be served with tea or eaten as an independent dish. The serving can also be supplemented with some sauce or sour cream.
Готовые беляши можно подавать к чаю или употреблять как самостоятельное блюдо. Также сервировку можно дополнить каким-либо соусом или сметаной.
Recipe from foods3.su