Recipes / Classic focaccia balls Классическая фокачча из шариков

Focaccia, a traditional Italian dish, is a savory wheat flatbread or bun that tastes like pizza. The dough for classic focaccia is said to use only flour, water and olive oil.

Steps / Шаги:

1. Sift the flour. Use water at room temperature or a little warmer. Cut the mozzarella cheese into medium cubes. Grate Parmesan cheese.

   ---

   Муку просейте. Воду используйте комнатной температуры или чуть-чуть теплее. Сыр моцарелла нарежьте средними кубиками. Сыр пармезан натрите на терке.
2. Combine flour with sugar, yeast, salt. Add water and olive oil to the dry ingredients, stir and knead into a fairly thick dough. Leave it to rise for half an hour.

   ---

   Соедините муку с сахаром, дрожжами, солью. Добавьте к сухим ингредиентам воду, оливковое масло, перемешайте и замесите достаточно плотное тесто. Оставьте его подниматься на пол часа.
3. Divide all the dough into 16 small balls. Place an olive, a cube of cheese and a sun-dried tomato into each ball. Seal it back into a ball shape. Place all the stuffed buns in a mold, close to each other, let them rise, putting them in a warm place for 20 minutes. Then brush the top with ketchup and sprinkle with Parmesan. Place in an oven preheated to 180°C for 30-40 minutes.

   ---

   Разделите все тесто на 16 небольших шариков. В каждый шарик вложите маслину, кубик сыра и вяленый томат. Залепите обратно, придав форму шара. Все фаршированные колобки уложите в форму, вплотную друг к другу, дайте им подняться, убрав на 20 минут в теплое место. После чего смажьте верх кетчупом и присыпьте пармезаном. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
4. When serving focaccia, you can sprinkle with fresh chopped herbs. You can enjoy this pastry either hot, fresh from the oven, or cooled.

   ---

   При подаче фокаччу можно присыпать свежей измельченной зеленью. Наслаждаться этой выпечкой можно как горячей, только что из духовки, так и остывшей.