Recipes / Miso soup with mussels and rice noodles Мисо суп с мидиями и рисовой лапшой
In Japan, eating miso soup is almost as popular as eating rice. This dish has a huge number of cooking variations. But miso soup tastes best with seafood. It is based on miso paste made from fermented soybeans, which gives the soup a unique taste and aroma.
В Японии мисо-суп пользуется такой же популярностью, как и рис. У блюда существует огромное разнообразие способов приготовления. Самый вкусный вариант получается с морепродуктами. Основу блюда составляет мисо-паста из ферментированных соевых бобов, которая наделяет суп неповторимым вкусом и ароматом.
Steps / Шаги:
-
Prepare vegetable broth, or simply add vegetable seasoning to boiling water. Thaw the mussels at room temperature.
Подготовьте овощной бульон, либо просто в закипевшую воду добавьте овощную приправу. Мидии разморозьте при комнатной температуре. -
Cut the tofu cheese into small cubes and soak in water. Cut the nori sheets into thin strips. Dilute miso paste in water (about 150 ml).
Сыр тофу нарежьте небольшими кубиками и замочите в воде. Листы нори нарежьте на тонкие полоски. Мисо-пасту разведите в воде (примерно 150 мл). -
Add tofu cheese to the prepared hot vegetable broth, after draining the water. Add salt and cook over medium heat for 5 minutes. Then add rice noodles, dried nori seaweed and mussels. Cook for about 5 more minutes. Remove from heat and let sit covered for 10 minutes.
В готовый горячий овощной бульон добавьте сыр тофу, предварительно слив с него воду. Посолите и варите на среднем огне 5 минут. Затем добавьте рисовую лапшу, сушеные водоросли нори и мидии. Вварите еще около 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут. -
Serve hot, sprinkled with coarsely chopped green onions and sesame seeds.
Подавать горячим, посыпав крупно нарезанными перьями зеленого лука и кунжутом.
Recipe from foods3.su