Recipes / Scotch egg Яйцо по-шотландски
Scotch eggs are a snack that looks impressive and original. This dish is suitable for the Easter table or just for a full hearty breakfast. Just imagine boiled eggs with tender, aromatic ground turkey, bacon, garlic and herbs, fried in breadcrumbs until golden brown. By the way, Scotch eggs can be served as both a hot and cold appetizer.
Яйца по-шотландски — стильная и необычная закуска, эффектно выглядящая на столе. Такое блюдо подойдет как для пасхального застолья, так и для сытного завтрака. Представьте сваренные яйца с нежным ароматным фаршем из индейки, бекона, чеснока и зелени, обжаренные в панировочных сухарях до золотистой корочки. Кстати, яйца по-шотландски можно подавать как горячими, так и холодными.
Steps / Шаги:
-
Rinse turkey fillet under cold water. Prepare your meat grinder. Select and conveniently arrange all the necessary ingredients for the dish on the work surface.
Филе индейки промойте под холодной водой. Подготовьте мясорубку. Отберите и удобно расположите все нужные продукты для блюда на рабочей поверхности. -
In a meat grinder, grind turkey meat, bacon, garlic and parsley to obtain minced meat. Add salt and 1 egg white to the minced meat and knead well. If necessary, grind the minced meat again to obtain a smooth texture.
В мясорубке прокрутите мясо индейки, бекон, чеснок и петрушку для получения фарша. Вмешайте в фарш соль, 1 яичный белок и хорошо вымесите. При необходимости прокрутите фарш через мясорубку еще раз для получения гладкой текстуры. -
Boil quail eggs in a bag for 1.5 minutes, place them in cold water and let cool completely. Under running water, carefully peel the eggs from the shell and dry them.
Перепелиные яйца отварите в мешочек 1.5 минуты, поместите их в холодную воду и дайте полностью остыть. Под проточной водой аккуратно очистите яйца от скорлупы и просушите их. -
Divide the finished minced meat into 6 equal balls of 35-40 g each and turn them into a “pancake” with your hand. Wrap the egg completely into each “pancake” and roll the meat ball in flour. Repeat with each egg.
Разделите готовый фарш на 6 равных шариков по 35-40 г и рукой превратите их в «блинчик». В каждый «блинчик» заверните яйцо полностью и обваляйте мясной шар в муке. Повторите с каждым яйцом. -
Beat 2 eggs for breading, prepare containers for breading and a saucepan with frying oil.
Взбейте 2 яйца для панировки, подготовьте емкости для панировки и сотейник с фритюрным маслом. -
Dip the floured eggs alternately into the beaten egg, then into the panko breading, then back into the egg and back into the breading.
Припыленные мукой яйца обмакните поочередно во взбитое яйцо, затем в панировку панко, затем снова в яйцо и снова в панировку. -
Deep fry the prepared eggs at 180 degrees until golden brown.
Обжарьте подготовленные яйца во фритюре при 180 градусах до золотистой корочки.
Recipe from foods3.su