Recipes / Japanese tamagoyaki omelette with rice wine and soy sauce Японский омлет тамагояки с рисовым вином и соевым соусом
Tamagoyaki omelette in Japan is almost as popular as rice - it is prepared for breakfast, added to rolls, and served instead of dessert. This omelet will help make your everyday breakfasts unusual, thanks to the original serving in the form of a roll, cut into pucks. Like any egg dish, the omelette turns out to be very filling, and therefore gives you strength at the beginning of the day. The most important point in cooking Tamagoyaki is cooking. You need to not let the omelette overcook - then it will break when folded - but also not leave it raw.
Омлет тамагояки в Японии почти так же популярен, как рис: его готовят на завтрак, кладут в роллы и подают вместо десерта. Этот омлет способен сделать повседневные утренние трапезы необычными благодаря оригинальной подаче — в виде рулета, нарезанного на кружки. Как и любое блюдо из яиц, тамагояки получается очень сытным и дарит заряд энергии с самого утра. Главный момент в приготовлении — правильная прожарка: не допустить слишком сильной корочки, чтобы рулет не разваливался при сворачивании, и не оставить его недожаренным.
Steps / Шаги:
-
Remove and conveniently arrange all the ingredients for the dish.
Достаньте и удобно разложите все компоненты для блюда. -
Beat the eggs until smooth, pour mirin and soy sauce into the omelette mixture and beat again.
Взбейте яйца до однородной текстуры, влейте в омлетную массу мирин и соевый соус и еще раз взбейте. -
Add sesame oil to a heated frying pan and heat the surface of the frying pan. Use a paper towel or napkin to collect excess oil - you can later use this napkin as an oil dish. Pour the omelette into the pan in a thin layer and let it set over the entire surface.
На прогретую сковороду добавьте кунжутное масло и нагрейте поверхность сковороды. Бумажным полотенцем или салфеткой соберите излишки масла — в дальнейшем можно использовать эту салфетку как масленку. Тонким слоем вылейте омлет на сковороду и дайте ему схватиться по всей поверхности. -
Using bamboo sticks or a flat spatula, begin rolling the omelette into a log. Pour more omelette mixture into the freed space and repeat the folding steps until all the omelette mixture is ready.
При помощи бамбуковых палочек или плоской лопатки начните сворачивать омлет в рулет. В освободишееся пространство залейте еще омлетную массу и повторите этапы сворачивания, пока вся омлетная масса не будет готова. -
Place the omelette on the prepared bamboo makisu mat and shape it into a square. Cut the omelette into discs and garnish with nori seaweed, toasted sesame seeds, onions and tuna flakes. Bon appetit!
Выложите омлет на подготовленный бамбуковый коврик макису и придайте ему квадратную форму. Нарежьте омлет на шайбы и украсьте водорослями нори, жареным кунжутом, луком и стружкой тунца. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su