Recipes / Orange sauce Апельсиновый соус
Bright and rich citrus sauce goes well with meat and poultry. It gives the dish a fresh aroma and fruity sweetness with a pleasant acidity, and Szechuan pepper makes the sauce more piquant. The orange sauce turns out very beautiful, so you can use it to effectively serve the dish.
Яркий и насыщенный цитрусовый соус великолепно сочетается с мясом и птицей. Он наполняет блюдо свежим ароматом и фруктовой сладостью с приятной кислинкой, а сычуаньский перец добавляет пикантности. Апельсиновый соус выглядит очень эффектно, поэтому его можно использовать для эффектной подачи блюда.
Steps / Шаги:
-
Place the ingredients on the table. Prepare the saucepan.
Выложите ингредиенты на стол. Подготовьте сотейник. -
Pour orange juice into a saucepan. Add mint, crushed Szechuan and pink peppers. Place the saucepan on the fire and evaporate the juice by about 60% to obtain 200 grams of syrup.
Вылейте апельсиновый сок в сотейник. Добавьте мяту, измельченные сычуаньский и розовый перцы. Поставьте сотейник на огонь и выпарите сок примерно на 60%, чтобы получить 200 граммов сиропа. -
Strain and cool the juice.
Процедите и охладите сок. -
Using a blender, blend orange syrup with vinegar, kimchi sauce and oil until smooth and stabilized.
С помощью блендера взбейте апельсиновый сироп с уксусом, соусом кимчи и маслом до стабилизированной однородной смеси.
Recipe from foods3.su