Recipes / Easy eclair recipe Легкий рецепт эклеров
Eclairs are one of the most airy, delicious desserts. It’s hard to imagine at least one confectionery shop that doesn’t have them. But making them at home is not that difficult. The main thing is to make the choux pastry correctly. In this recipe we also tell you how to prepare cream based on milk, butter, flour, eggs and sugar.
Эклеры — один из самых легких и воздушных десертов. Трудно найти кондитерскую лавку, где их не предлагают. Но дома их приготовить несложно, главное — правильно приготовить заварное тесто. В этом рецепте мы также расскажем, как приготовить крем на основе молока, сливочного масла, муки, яиц и сахара.
Steps / Шаги:
-
First remove all foods from the refrigerator and let them warm up at room temperature.
Предварительно достаньте все продукты из холодильника и дайте им согреться при комнатной температуре. -
Prepare the dough. Boil a glass of lightly salted water, add 100 g of butter. Add 1 cup of flour there, stirring constantly. Remove from heat, cool slightly. Add 4 eggs one at a time and mix thoroughly. The dough should be quite thick.
Готовим тесто. Стакан чуть подсоленной воды вскипятите, добавьте 100 г сливочного масла. Туда же, постоянно перемешивая, всыпьте 1 стакан муки. Снимите с огня, немного остудите. Добавьте 4 яйца по одному и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым. -
Turn on the oven to preheat to 200°C. Grease a baking tray with oil or line it with baking paper. Squeeze the dough out of a pastry bag onto a baking sheet in the form of small strips. Bake in an oven preheated to 200°C for 25 minutes.
Включите духовку для разогрева до 200 °C. Противень смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки. Из кондитерского мешка выдавите тесто на противень в виде небольших полосок. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25 минут. -
Preparing the cream. You need to mix eggs, sugar and flour. Boil the milk. Gradually add milk to the egg mixture in a thin stream, stirring constantly. While heating, stir continuously until thickened.
Готовим крем. Необходимо смешать яйца, сахар и муку. Вскипятите молоко. В яичную смесь постепенно добавляйте молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешайте до загустения. -
Cool the egg-milk mixture. Then mix with softened butter, beat the cream until smooth. Fill the cooled cakes with the finished cream.
Остудите яично-молочную смесь. Затем смешайте с размягченным маслом, взбейте крем до однородности. Готовым кремом наполните остывшие пирожные. -
Serve the eclairs on a beautiful plate, garnish with berries and powdered sugar.
Подавайте эклеры на красивой тарелке, украсьте ягодами и сахарной пудрой.
Recipe from foods3.su