Recipes / Chocolate ravioli Шоколадные равиоли
Ravioli is an Italian flour product similar to dumplings or dumplings. The traditional filling for this dish, like dumplings, is minced meat. But there are options with fish, cheese, vegetables, fruits and, of course, chocolate. If you have a sweet tooth, then you will definitely like chocolate ravioli.
Равиоли — итальянское мучное изделие, близкое по форме к вареникам или пельменям. В классическом варианте начинка представляет собой фарш, как и у пельменей, однако встречаются и варианты с рыбой, сыром, овощами, фруктами, а также с шоколадом. Если вы любите сладкое, шоколадные равиоли точно придутся вам по вкусу.
Steps / Шаги:
-
Melt the white chocolate bars in a double boiler and set aside to cool. Next, prepare the ravioli dough. To do this, beat 2 eggs, sifted flour, cocoa, sugar and salt until smooth. Knead the dough until it is soft and elastic and leave for 30 minutes.
Растопите плитки белого шоколада на водяной бане и поставьте охлаждаться. Затем приготовьте тесто для равиоли. Для этого взбейте до однородной массы 2 яйца, просеянную муку, какао, сахар и соль. Месите тесто, пока оно не станет мягким и упругим, и оставьте на 30 минут. -
Mix the cooled chocolate with 1 egg and cottage cheese until smooth. Then divide the dough into 2 equal parts, roll out one of them thinly, and leave the second untouched and cover with a towel. Using a teaspoon, place the curd mixture in rows at a distance of 4 cm from each other on the rolled out surface.
До однородного состояния перемешайте остывший шоколад с 1 яйцом и творогом. Затем разделите тесто на 2 равные части, одну из них тонко раскатайте, а вторую оставьте нетронутой и накройте полотенцем. На раскатанную поверхность чайной ложкой выкладывайте рядами творожную массу на расстоянии 4 см друг от друга. -
Roll out the second part of the dough and cover it with the filling. In between fillings, press the dough down so that there is no air between them. Then cut out the ravioli with a special mold or knife, cover with a towel and leave for 1 hour.
Раскатайте вторую часть теста, и накройте им пласт с начинкой. В промежутках между начинкой прижмите тесто так, чтобы между ними не было воздуха. Затем вырезайте равиоли специальной формой или ножом, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. -
Cook the ravioli in boiling water, stirring constantly to prevent sticking, about 8 minutes. Then remove the ravioli from the pan with a slotted spoon to drain off any excess liquid.
Равиоли варите в кипящей воде, постоянно помешивая, чтобы они не слиплись, около 8 минут. Затем достаньте равиоли из кастрюли шумовкой, чтобы стекла лишняя жидкость. -
Serve the ravioli in portions, adding cream and a little grated chocolate. You can sprinkle with powdered sugar.
Равиоли подавайте порционно, добавив сливки и немного тертого шоколада. Можно посыпать сахарной пудрой.
Recipe from foods3.su