Recipes / Fragrant white wine risotto with chicken Ароматное ризотто на белом вине с курицей

Risotto is an Italian rice dish with a mild, creamy flavor. There are many recipes; we suggest making a classic version of risotto with the addition of wine and chicken broth. The dish turns out very tasty and aromatic.

Steps / Шаги:

1. Wash and peel the vegetables. Rinse the rice. Cut the chicken into cubes. Chop the onion.

   ---

   Помойте и почистите овощи. Промойте рис. Нарежьте курицу кубиками. Измельчите лук.
2. Take a deep frying pan, heat and melt a piece of butter. Place the chicken fillet and onion there, fry over low heat, stirring occasionally, cook for about 9 minutes until golden brown. Reduce heat to low and add rice to the pan, stir-fry for about 1-2 minutes.

   ---

   Возьмите глубокую сковороду, нагрейте и растопите кусочек масла. Положите туда куриное филе и лук, обжаривайте на небольшом огне, периодически помешивая, готовьте около 9 минут до золотистого цвета. Уменьшите огонь до минимума и засыпьте в сковороду рис, жарьте, помешивая, около 1–2 минут.
3. Add wine and saffron to the pan and season with salt and pepper. Cook until the liquid has completely evaporated. Add 2 ladles of broth and cook, stirring frequently until evaporated. Add the remaining broth one ladle at a time, stirring frequently after each addition. Each portion of broth should be added after the previous one has evaporated.

   ---

   В сковороду добавьте вино и шафран, а также посолите и поперчите. Варите до полного испарения жидкости. Добавьте 2 половника бульона и варите, часто помешивая до испарения. Добавляйте так оставшийся бульон по одному половнику, часто мешая после каждого добавления. Каждая порция бульона должна добавляться после испарения предыдущей.
4. Serve the risotto garnished with parsley and sprinkled with grated Parmesan.

   ---

   Подавайте ризотто, украсив петрушкой и посыпав тертым пармезаном.