Recipes / Marinated boletus mushrooms with onions Маринованные подберезовики с луком
Boletus mushrooms are mushrooms up to 12-15 cm high, the cap can reach up to 15 cm in diameter. Boletus mushrooms grow mainly in mixed and deciduous forests in Eurasia, North and South America. Mushroom pickers consider boletus mushrooms to be one of the most delicious and healthy mushrooms after boletus mushrooms. There are different options for making such mushrooms: they are boiled, stewed, fried, dried and pickled. Mushrooms are used both as an additive to the main side dish and as a filling in meat dishes and baked goods.
Подберезовики достигают высоты 12–15 см, а шляпка может достигать диаметра до 15 см. Встречаются они в основном в смешанных и лиственных лесах Евразии, а также на территориях Северной и Южной Америки. Грибники считают подберезовики одними из самых вкусных и полезных грибов после боровиков. Способы приготовления разнообразны: их варят, тушат, жарят, сушат и солят. Грибочки применяют как в качестве дополнения к основному гарниру, так и в качестве начинки для мясных блюд и выпечки.
Steps / Шаги:
-
Sort the mushrooms, rinse under cold running water 2-3 times. Cut off the stems from the caps. Cut into slices if the mushrooms are very large. Sterilize the jars. Peel the onion, rinse, cut into small half rings. Peel the garlic and cut into pieces.
Переберите грибы, промойте под холодной проточной водой 2-3 раза. Отрежьте ножки от шляпок. Разрежьте на дольки, если грибы сильно большие. Простерилизуйте банки. Очистите лук, промойте, нарежьте небольшими полуколечками. Чеснок очистите от шелухи, разрежьте на кусочки. -
Place onion half rings, bay leaves, allspice in the shape of peas, and pieces of garlic on the bottom of the jars.
На дно банок выложите полукольца лука, лавровый лист, перец душистый в форме горошка, кусочки чеснока. -
Place the mushrooms in a deep saucepan and pour in cold water. Place the pan with mushrooms on the stove over low heat, cook for 5-7 minutes, skim off the foam. Drain the mushrooms through a colander.
В глубокую кастрюлю выложите грибы, влейте холодную воду. Поставьте кастрюлю с грибами на плиту на небольшой огонь, варите 5-7 минут, снимайте пенку. Слейте грибы через дуршлаг. -
Place the boletus mushrooms in the same pan and cover with water. Place on low heat and cook for 10-12 minutes. Place the mushrooms in sterilized jars, pour vinegar into the jars, add salt, and fill with water from which the mushrooms were extracted. Roll up.
Подберезовики поместите в ту же кастрюлю, залейте водой. Поставьте на небольшой огонь, варите 10-12 минут. Выложите грибы в стерилизованные банки, в банки влейте уксус, посолите, залейте водой, из которой извлекли грибочки. Закатайте. -
Serve the pickled mushrooms in separate bowls, sprinkle with herbs.
Подавайте маринованные грибочки в отдельных пиалах, посыпьте зеленью.
Recipe from foods3.su