Recipes / Scotch egg cutlets Котлеты с яйцами по-шотландски
An unusual dish in the form of a cutlet with an egg inside belongs to British cuisine, but is known as “Scotch eggs”. It is believed that they were invented in London as a dish for travelers. This cutlet option is really convenient to take on a picnic. Similar zrazy and egg rolls can be found in the cuisines of different nations. We recommend preparing this unusual appetizer, which will become a highlight on your holiday table.
Необычное блюдо, представляющее собой котлету с яйцом внутри, относится к британской кухне и известно под названием «шотландские яйца». По преданию, его придумали в Лондоне как блюдо для путешественников. Такой вариант котлеты действительно удобно брать на пикник. Подобные зразы и рулеты с яйцом встречаются в кухнях разных народов. Рекомендуем приготовить эту оригинальную закуску, которая станет изюминкой вашего праздничного стола.
Steps / Шаги:
-
Peel, wash and chop the onion as finely as possible. Pour warm milk over white bread, soak and squeeze. Combine minced chicken with onion and soaked bread, add chopped garlic. Salt, pepper, knead well. Boil 6 eggs for 5 minutes, then put them in cold water, cool and carefully peel them, as there should be a runny yolk inside. Whisk the remaining 2 eggs.
Лук очистите, помойте и нарежьте как можно мельче. Белый хлеб залейте теплым молоком, размочите и отожмите. Куриный фарш соедините с луком и размоченным хлебом, добавьте измельченный чеснок. Посолите, поперчите, хорошо вымесите. Отварите 6 яиц в течение 5 минут, затем положите их в холодную воду, остудите и осторожно очистите от скорлупы, так как внутри должен быть жидкий желток. 2 оставшихся яйца взболтайте венчиком. -
Beat the finished minced meat and divide it into 6 parts, form each into a flat cake. Roll the eggs in flour, place them in the middle of the minced cakes, pinch the edges and form into cutlets.
Готовый фарш отбейте и поделите на 6 частей, из каждой сформируйте лепешку. Яйца обваляйте в муке, положите их на середину лепешек из фарша, защипите края и сформируйте котлеты. -
Dip each cutlet in a raw egg, then in breadcrumbs and fry in a frying pan in heated vegetable oil, turning often so that they fry evenly.
Каждую котлету обмакните в сырое яйцо, затем в сухари и жарьте на сковороде в разогретом растительном масле, часто поворачивая, чтоб обжарились равномерно. -
The finished dish looks beautiful cut up on a bed of lettuce and herbs.
Готовое блюдо красиво смотрится в разрезанном виде на подушке из листьев салата и зелени.
Recipe from foods3.su