Recipes / Fluffy custard eclairs Воздушные заварные эклеры

Eclairs turn out fragrant, soft and very tender. The recipe is simple and requires fairly simple ingredients. Serve eclairs with tea or coffee.

Steps / Шаги:

1. Boil a mixture of margarine, salt and water over a fire.

   ---

   Прокипятите на огне смесь из маргарина, соли и воды.
2. Remove the boiled mixture of margarine, salt and water from the stove. Add flour there and mix well until smooth. Place the pan on the stove and heat the dough. Remove the heated dough from the heat and cool.

   ---

   Снимите с плиты прокипяченную смесь маргарина, соли и воды. Добавьте туда муку и хорошенько перемешайте до однородности. Поставьте кастрюлю на плиту и погрейте тесто. Прогретое тесто снимите с огня и остудите.
3. Add the egg to the cooled dough and mix well. Add all the eggs one at a time, stirring the mixture each time until smooth. The dough should be thick and viscous.

   ---

   Добавьте в остывшее тесто яйцо и хорошо перемешайте. Добавляйте все яйца по одному, каждый раз перемешивая смесь до однородности. Тесто должно получиться густым и вязким.
4. Cover the baking tray with baking paper and place the dough there in the form of strips. Preheat the oven to 200 ℃, place the eclairs there and bake for about 15 minutes. Then reduce the oven temperature to 160 ℃ and let the eclairs dry for about 15 minutes.

   ---

   Противень накройте бумагой для выпечки и выложите туда тесто в виде полосок. Разогрейте духовку до 200 ℃, поставьте туда эклеры и выпекайте около 15 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 160 ℃ и дайте эклерам подсушиться еще около 15 минут.
5. Decorate the eclairs with melted dark chocolate and powdered sugar.

   ---

   Украсьте эклеры растопленным темным шоколадом и сахарной пудрой.