Recipes / Sticky quince jam with walnuts Тягучее варенье из айвы с грецкими орехами
Quince is not consumed raw: it is used to make jam or baked with meat. Quince jam has a pleasant golden-amber color and honey flavor, and nuts give the taste of real oriental desserts.
Айву чаще не едят в сыром виде: из нее делают варенье или запекают вместе с мясом. Варенье из айвы имеет золотисто-янтарный оттенок и медовый привкус, а добавление орехов напоминает ароматы настоящих восточных десертов.
Steps / Шаги:
-
Wash each fruit, cut in half and remove the core and seeds. Sterilize jars and lids. Wash the lemon. Sort out the nuts, but do not chop them.
Вымойте каждый плод, разрежьте пополам и извлеките сердцевину с семечками. Простерилизуйте банки и крышки. Вымойте лимон. Орехи переберите от сора, но не измельчайте. -
Cut the quince into quarters. Pour water into the pan, wait until it boils and add sugar. Make sure the sugar is completely dissolved, but do not allow caramel to form.
Разрежьте айву на четвертинки. Влейте в кастрюлю воду, дождитесь кипения и добавьте сахар. Добейтесь полного растворения сахара, но не допускайте образование карамели. -
Place all the quince pieces into boiling water, stir and bring to a boil. Turn off the heat and leave on the stove for 10-12 hours, covering the pan with a kitchen towel.
Выложите в кипящую воду все кусочки айвы, перемешайте и доведите до кипения. Выключите огонь и оставьте на плите на 10-12 часов, накрыв кастрюлю кухонным полотенцем. -
After 10-12 hours, put it back on the fire, stir and bring to a boil. Let cool again for 10 hours, covered with a towel.
По истечении 10-12 часов снова поставьте на огонь, перемешивайте и доведите до кипения. Дайте снова остыть на 10 часов, накрыв полотенцем. -
After 10 hours, put it on the fire for the third time and boil for a few minutes. Strain the quince syrup, and then boil it until thick. Cut the lemon along with the peel into circles. Place lemon, whole walnut and quince in a saucepan with syrup.
Через 10 часов в третий раз поставьте на огонь и прокипятите несколько минут. Процедите сироп от айвы, а после уварите его до загустения. Нарежьте лимон вместе с кожурой на кружочки. В кастрюлю с сиропом положите лимон, цельный грецкий орех и айву. -
Place the finished jam into jars and roll up. In order not to get confused in the preparations, make a marking with the year of preparation.
Готовое варенье разложите по банкам и закатайте. Чтобы не запутаться в заготовках, сделайте маркировку с годом приготовления.
Recipe from foods3.su