Recipes / Sweet and sour frozen cherry jam Кисло-сладкое варенье из замороженной вишни
You can prepare cherries for jam in advance: wash, remove pits and put in the freezer until ready. Since cherries release a lot of juice, you don’t need to add water. When cooking, use a thick-bottomed pan so that the heat is evenly distributed during cooking.
Можно заранее подготовить вишню для варенья: помыть, удалить косточки и убрать в морозильник до момента приготовления. Так как ягоды дают много сока, вода добавляется не обязательно. Для варки выбирают кастрюлю с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно.
Steps / Шаги:
-
Remove the berries from the freezer and place in a deep bowl to thaw. Drain off the juice that will be released during the defrosting process; it will not be needed. If you want to make the jam more homogeneous, you can also mash the cherries with a fork first.
Достаньте из морозилки ягоды и положите в глубокую миску оттаивать. Сок, который выделится в процессе размораживания, слейте, он не понадобится. Если хотите сделать варенье более однородным, вишню можно также предварительно размять вилкой. -
Place the berries in a saucepan, add sugar and add citric acid. Place the pan over low heat and bring to a boil. Once boiling, cook for 10 minutes, then remove from heat.
Ягоды выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и добавьте лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. После закипания варите в течение 10 минут, затем снимите с огня. -
Leave the berries to cool for about 30-40 minutes, then repeat cooking 2 more times with breaks for cooling. After the jam has cooled for the third time, put it in jars and close the lids tightly. Store the jam in a cool place (refrigerator, cellar, basement).
Оставьте ягоды остужаться примерно на 30-40 минут, после чего повторите варку еще 2 раза с перерывами на охлаждение. После того, как варенье остудится в третий раз, выложите его в банки и плотно закройте крышками. Храните варенье в прохладном месте (холодильнике, погребе, подвале). -
Place the finished jam in a bowl; you can sprinkle ground cinnamon or chocolate chips on top.
Готовое варенье выложите в креманку, сверху можно посыпать молотой корицей или шоколадной крошкой.
Recipe from foods3.su