Recipes / Meat pie with cabbage and potatoes Мясной пирог с капустой и картошкой
Pie with cabbage and potatoes is a budget-friendly and tasty baking option. It can serve as a filling snack or a picnic snack. And if you decorate your baked goods beautifully, you won’t be embarrassed to serve them at any celebration. You can make any dough: yeast, jellied or puff pastry. You can take different varieties of cabbage and potatoes, add various vegetables, meat and herbs. In a closed pie you need to make a hole for steam to escape, in an open pie - egg filling or sprinkle with grated cheese.
Пирог с капустой и картофелем — доступный по цене и вкусный вариант выпечки. Он отлично подходит для сытного перекуса или закуски на пикнике. А если красиво оформить изделие, его с удовольствием подают на любом торжестве. Тесто может быть любым: дрожжевым, заливным или слоёным. Можно использовать разные сорта капусты и картофеля, добавлять овощи, мясо и зелень. В закрытом пироге делают отверстие для выхода пара, в открытом — яичную заливку или посыпают тертым сыром.
Steps / Шаги:
-
Thaw the puff pastry at room temperature. Wash the potatoes with a brush under running water, boil them in their skins and cut into slices. Remove the top leaves and stems from the cabbage, then cut the cabbage into thin strips. Peel the onion and finely chop it. Wash the parsley and chop finely. Prepare a baking sheet and parchment paper. Turn on the oven to 200 degrees.
Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Картофель вымойте щеткой под проточной водой, отварите в мундире и нарежьте кружочками. У капусты снимите верхние листы и удалите кочерыжку, затем нарежьте капусту тонкими полосками. Репчатый лук почистите и тонко нашинкуйте. Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте. Приготовьте противень и пергаментную бумагу. Включите духовку на 200 градусов. -
Prepare the filling. Lightly fry the onion in a frying pan with vegetable oil. Add the minced meat, stir and cook, stirring occasionally, for approximately 7-10 minutes. Add cabbage to meat, season with salt and pepper. Reduce heat, cover the pan with a lid and simmer for 10-15 minutes. Then cool.
Подготовьте начинку. Лук слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте фарш, перемешайте и жарьте, периодически помешивая, приблизительно 7-10 минут. Капусту добавьте к мясу, приправьте солью и перцем. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут. Затем остудите. -
Assemble the pie. Roll out the layers of puff pastry. Cover a baking sheet with parchment paper and lay out a layer of dough. Spread the potatoes in a layer, add the cabbage and meat filling, sprinkle with chopped herbs. Cover with the second layer of dough, pinch the edges, folding them inward. Make a puncture in the center.
Соберите пирог. Пласты слоеного теста раскатайте. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите пласт теста. Разложите слоем картофель, выложите капустно-мясную начинку, посыпьте измельченной зеленью. Накройте вторым пластом теста, защипните края, подгибая их внутрь. В центре сделайте прокол. -
Bake the pie. Beat the egg and brush the surface of the pie with it. Place in a preheated oven for 40-45 minutes.
Выпеките пирог. Взбейте яйцо, смажьте им поверхность пирога. Поставьте в разогретую духовку на 40-45 минут. -
Cool the pie with cabbage and potatoes a little, cut into portions, and place on a serving plate. Serve with a glass of apple compote.
Пирог с капустой и картошкой немного остудите, нарежьте на порционные кусочки, выложите на сервировочное блюдо. Подавайте со стаканом яблочного компота.
Recipe from foods3.su