Recipes / Deruny with sour cream Деруны со сметаной
Deruny, or potato pancakes, received this name because of the old method of preparation: before the advent of the grater, potatoes were “shredded” on a sharpened board. To prepare the raw mass for pancakes, use a fine grater or a special attachment on a food processor, which is called a “attachment for potato pancakes.” The onion is rubbed on the same grater alternately with the potatoes and does not allow them to darken. Deruny can be served with sour cream, Greek yogurt, butter or machanka.
Название дерунов, или драников, возникло от старого способа приготовления: до изобретения терки картофель натирали на заостренной доске. Для приготовления сырой массы дерунов используют мелкую терку или специальную насадку на кухонный комбайн, которая и получила название «насадка для драников». Лук натирают на той же терке вместе с картофелем, чтобы он не темнел. Деруны подают к столу со сметаной, греческим йогуртом, сливочным маслом или мачанкой.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the potatoes. Peel the onions and grate them on a fine grater. Peel the garlic. Wash the chicken egg.
Картофель помойте и почистите. Репчатый лук очистите и натрите на мелкой терке. Почистите чеснок. Куриное яйцо помойте. -
Prepare the dough. Grate the potatoes on a fine grater. Add egg, starch, salt and pepper to potatoes and onions. Mix well.
Приготовьте тесто. Картофель натрите на мелкой терке. К картофелю и луку добавьте яйцо, крахмал, соль, перец. Хорошо перемешайте. -
Fry pancakes. Heat the vegetable oil. Spoon the batter into the pan like you would pancakes. Fry for 3-5 minutes on each side over medium heat.
Пожарьте деруны. Разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, как оладьи. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. -
Squeeze the garlic. Finely chop the dill. Mix sour cream with garlic and dill. Serve pancakes hot with sour cream sauce.
Выдавите чеснок. Укроп мелко порубите. Смешайте сметану с чесноком и укропом. Подавайте деруны горячими со сметанным соусом.
Recipe from foods3.su